Рыба — ценный источник витаминов и микроэлементов, необходимых для здоровья и взрослых, и детей. При правильном подходе к приготовлению она может стать не только полезным, но и очень вкусным блюдом.
Однако многие отказываются от рыбы, особенно от некоторых её сортов, из-за обилия мелких костей. Это вызывает опасения, особенно когда речь идёт о детском питании, ведь рыбная кость может не только доставить дискомфорт, но и стать причиной серьёзных проблем.
К счастью, существует простой и эффективный способ приготовления, который позволяет сделать даже самую костлявую рыбу, вроде подлещика, абсолютно безопасной. После такой обработки мелкие кости становятся мягкими и совершенно не ощущаются при еде.
Секрет приготовления: глубокие и частые надрезы
✅ Пошаговая инструкция по приготовлению костлявой рыбы
Начните с традиционной подготовки: очистите рыбу от чешуи и выпотрошите. Главный секрет кроется в следующем шаге. Возьмите очень острый нож и сделайте на каждой тушке, даже небольшой, множество глубоких надрезов.
Обратите внимание: 3 очень вкусных блюд из кабачков..
Надрезы можно делать поперечными или крестообразными — как вам удобнее. Чем их больше и чем они глубже (практически до хребта), тем лучше.
Именно такая техника нарезки позволяет теплу во время готовки равномерно и глубоко проникнуть в ткань, благодаря чему мелкие кости не просто размягчаются, а фактически «распариваются», теряя свою жёсткость.
Процесс жарки и тушения
После нарезки рыбу нужно посолить, поперчить и обвалять в муке или панировочных сухарях. Далее разогрейте на сковороде растительное масло, выложите на него полукольца репчатого лука и почти сразу — подготовленную рыбу.
Обжарьте рыбу с двух сторон до золотистой корочки. Затем, чтобы довести её до полной готовности и гарантировать мягкость костей, сложите все обжаренные тушки в сковороду, накройте крышкой и потушите на небольшом огне буквально 3–5 минут.
Результат: безопасная и вкусная рыба
Приготовленная таким способом рыба становится абсолютно безопасной. Вам больше не придётся волноваться, что вы или ваш ребёнок можете пораниться или подавиться мелкой костью. В процессе интенсивной тепловой обработки с предварительным глубоким надрезанием мелкие кости размягчаются настолько, что становятся практически незаметными и легко пережёвываются.
СМОТРИ ТАК ЖЕ
Топ-5 вещей для рыбалки с AliExpress №3
Топ-5 вещей для рыбалки с AliExpress №2
Топ-5 вещей для рыбалки с AliExpress №1
Если вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые полезные материалы.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Что делать с очень костлявой рыбой. Способ, который позволит ее есть даже детям.
