Манник — это удивительно универсальная выпечка. Из простого рассыпчатого пирога он легко превращается в праздничный торт, если корж пропитать сиропом, покрыть глазурью и украсить. Этот рецепт предлагает именно такой, торжественный вариант. Давайте начнем.
Ингредиенты
Для приготовления теста потребуется:
- Яйца куриные — 3 штуки
- Маргарин или сливочное масло — 100 граммов
- Пшеничная мука — 1 стандартный стакан (около 200 мл)
- Манная крупа — 1 стакан
- Сахарный песок — 1 стакан
- Кефир любой жирности — 1 стакан
- Пищевая сода — 1 чайная ложка
- Растительное масло для смазывания формы
Для сочной пропитки коржа:
- Вишневый сироп, джем, конфитюр или варенье — 100 мл
Для нежной шоколадной помадки:
- Молочный шоколад — 50 граммов
- Молоко — 0,5 стакана (около 100 мл)
Для финального украшения:
- Свежие или замороженные ягоды (например, брусника), орехи или сахарная пудра
Приготовление теста и выпечка
Подготовка теста:
1. В глубокой миске тщательно взбейте яйца с сахаром до легкой пены и увеличения объема.
2. Растопите сливочное масло или маргарин до жидкого состояния, остудите до теплого и влейте в яично-сахарную смесь. Снова хорошо взбейте.
3. Добавьте манную крупу и перемешайте. Важный совет: после этого дайте смеси постоять около часа — манка набухнет, и пирог получится высоким и нежным, без ощущения крупинок. Затем в теплый кефир добавьте соду, размешайте и влейте в общую массу.
4. Понемногу всыпайте просеянную муку, аккуратно перемешивая тесто до однородной, гладкой консистенции без комочков.
5. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и вылейте в нее подготовленное тесто.
Выпекание:
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте манник 20–30 минут до появления аппетитного золотистого оттенка. Проверить готовность можно деревянной шпажкой или зубочисткой: она должна выходить из коржа абсолютно сухой.
Обратите внимание: Шоколадный манник пальчики оближешь !.
Готовый корж достаньте из духовки, дайте ему 5–10 минут остыть прямо в форме, а затем аккуратно извлеките на решетку.
Сборка и украшение торта
1. Приготовление помадки: В небольшой сотейник налейте молоко, добавьте поломанный на кусочки шоколад. На медленном огне, постоянно помешивая, растопите шоколад до получения однородной гладкой массы. Снимите с огня и дайте остыть — помадка немного загустеет.
2. Остывший корж разрежьте вдоль на два пласта.
Обильно пропитайте каждый пласт выбранным сиропом, джемом или вареньем.
3. Сложите коржи обратно, смажьте верх и бока остывшей шоколадной помадкой.
4. Украсьте торт по своему вкусу. В этом рецепте использовалась свежая брусника, которая отлично сочетается со сладостью.
5. Вариант для пирога: Если вы готовите манник в виде пирога, его можно просто посыпать сверху сахарной пудрой.
Дайте торту немного пропитаться, а затем подавайте к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Главный секрет успеха: Не пренебрегайте этапом набухания манки в тесте. Если дать смеси постоять около часа после добавления крупы, манник гарантированно получится высоким, воздушным и без неприятного ощущения «песка».
Оставляйте свои рекомендации и комментарии)
Подписывайтесь на мой канал)
Впереди Вас ждут вкусные рецепты, проверенные годами!
Творите, пробуйте, экспериментируйте!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Манник.
