Этот рецепт стал настоящим открытием в моей кулинарной практике. Блюдо неизменно вызывает восторг у гостей, и после каждой дегустации мне приходится делиться инструкцией по его приготовлению. Секрет успеха — в потрясающем сочетании нежной текстуры, насыщенного вкуса и удивительной простоты исполнения.
Особенно удобно готовить это блюдо, если у вас уже есть заранее сваренные картофельные клёцки. В этом случае процесс займет минимум времени и усилий, а результат будет выглядеть так, словно вы провели на кухне несколько часов.
Ингредиенты и подготовка
Что вам понадобится:
На 2 порции, время приготовления: около 30 минут
500 г картофельных клёцек
1 средняя луковица
1/2 небольшого кабачка (цуккини)
50 г нарезанного бекона
1 средний зубчик чеснока
1 столовая ложка томатной пасты
400 г измельченных помидоров (в собственном соку)
2 столовые ложки сыра рикотта
1 большой пучок свежего базилика
оливковое масло и немного сливочного масла для жарки
2 упаковки моцареллы (или одного шарика)
70 г сыра пармезан
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
немного воды, если понадобится
Начало готовки: Лук нарежьте тонкими полукольцами, бекон — крупными кусочками, а кабачок — четвертинками кружочков. Не забудьте заранее разогреть духовку до 220 градусов — это важный шаг для идеальной запеканки.
Приготовление соуса и основы
Возьмите глубокую сковороду или сотейник, подходящий для последующего запекания в духовке (можно использовать и отдельную форму). Разогрейте в ней смесь оливкового и сливочного масла. Обжарьте лук, бекон и кабачки до появления легкого золотистого оттенка и аромата.
Через минуту добавьте в сковороду томатную пасту и мелко нарезанный чеснок. Продолжайте обжаривать ещё около минуты, чтобы паста раскрыла свой вкус.
Обратите внимание: Необычное, универсальное блюдо, никого не оставит равнодушным!.
Затем влейте измельченные помидоры, приправьте солью и перцем и доведите соус до кипения.
Формирование блюда
Как только томатный соус закипит, снимите сковороду с огня и добавьте рикотту, большую часть нарезанного базилика и картофельные клёцки. Всё тщательно перемешайте. Если масса покажется вам слишком густой, можно добавить буквально пару столовых ложек воды, но не переусердствуйте.
Оставьте клёцки в соусе на 3-5 минут, чтобы они немного пропитались и стали мягче, но не разварились. После этого равномерно распределите по поверхности натертый пармезан и кусочки моцареллы.
Запекание и подача
Отправьте форму в разогретую духовку. Я рекомендую не отходить далеко и следить за процессом, так как запекание происходит быстро. Как только сырная корочка станет золотистой и аппетитно пузырящейся — блюдо готово!
Перед подачей украсьте запеканку оставшимися листьями свежего базилика. Это добавит яркости и свежего аромата.
Приятного аппетита! Это блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для приема гостей.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Необычное блюдо: запеченные клёцки из помидоров.
