В кондитерских и кафе обычно преобладают сладкие маффины — шоколадные, с ягодами или фруктами. Однако существует и менее известная, но не менее вкусная версия — пикантные или «сухие» маффины. Они представляют собой отличную альтернативу традиционным бутербродам и закускам, идеально подходя для фуршетов, коктейльных вечеринок или шведского стола. Предлагаем вам освоить рецепт ароматных маффинов с моцареллой и томатами, которые точно удивят ваших гостей.
Приготовление томатной начинки
Основа начинки — помидоры и сыр моцарелла. Для начала подготовьте томаты: опустите их на минуту в кипяток, затем извлеките и очистите от кожицы. Удалите семена и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Разогрейте на сковороде столовую ложку оливкового масла, добавьте зубчик чеснока и подготовленные томаты. Посолите и обжарьте на среднем огне несколько минут — важно, чтобы помидоры прогрелись, но не потеряли форму и не превратились в пюре. Дайте начинке остыть и затем добавьте свежий нарезанный базилик для аромата.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Замес теста для маффинов
В глубокой миске взбейте яйца, затем добавьте муку и растворимые дрожжи. Тщательно перемешайте до однородности. Тонкой струйкой влейте оливковое масло, а затем теплое (не горячее) молоко. Продолжайте перемешивать, пока масса не станет гладкой и без комочков. Моцареллу нарежьте мелкими кубиками и добавьте в тесто вместе с остывшей томатно-базиликовой начинкой. Аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Формовка и выпекание
Разогрейте духовку до 180 °C. Тесто разлейте по формочкам для маффинов или кексов, заполняя их примерно на 2/3. Выпекайте около 30 минут до золотистой корочки и сухой зубочистки. Дайте маффинам немного остыть в формах, прежде чем извлекать.
Советы по подаче
Эти маффины хороши как теплыми, так и полностью остывшими. Их удобно подавать порционно — они станут отличной самостоятельной закуской или дополнением к супам и салатам. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Как я готовлю сухие маффины с моцареллой. Рецепт для любого стола ( Вам понравится ).
