Ингредиенты для домашнего лагмана
Для приготовления этого сытного и ароматного блюда вам понадобятся следующие продукты:
- Болгарский перец (красный или желтый) — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Мясо (курица или говядина) — 400 г
- Чеснок — 6 зубчиков
- Томатная паста — 4 столовые ложки
- Специи: соль, перец, зира, сахар — по вкусу
- По желанию можно добавить: острый перец, пекинскую капусту, баклажан, морковь.
Совет: для идеального приготовления лучше всего использовать сковороду вок — она обеспечивает равномерный и быстрый нагрев.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовьте мясо: нарежьте его тонкими длинными ломтиками и отложите в миску.
2. Нарежьте овощи: кабачок, болгарский перец, картофель, лук и помидоры нарежьте кубиками среднего размера. Для удобства разложите каждый вид овощей в отдельную миску — это ускорит процесс готовки.
Примечание: если вы используете пекинскую капусту, срежьте зелёные листья, а белую часть нарежьте соломкой — она добавит блюду сочности и хруста.
3. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите и переложите в отдельную чашку.
4. Обжарка мяса: в раскалённое масло на сильном огне выложите мясо. Обжаривайте, постоянно помешивая, до образования румяной корочки и полного испарения жидкости. На этом этапе можно добавить щепотку зиры и соли для аромата.
5.
Обратите внимание: Лагман из баранины.
К мясу добавьте нарезанный лук. Жарьте, пока лук не станет мягким и слегка золотистым. Для карамелизации можно добавить немного сахара. Затем добавьте половину чеснока и картофель. Уменьшите огонь до среднего и обжаривайте, аккуратно перемешивая.6. Добавьте кабачок и обжаривайте всё вместе ещё 2–3 минуты.
7. Следом отправьте в сковороду болгарский перец, а через пару минут — помидоры. Дайте овощам немного потушиться.
Вариант с дополнительными овощами: если вы используете морковь и баклажан, сначала обжарьте морковь, затем добавьте баклажан и кабачок. Через пару минут присолите, добавьте пекинскую капусту, затем помидоры и перец. Дальше продолжайте по основному рецепту.
8. Залейте блюдо горячей водой из чайника так, чтобы жидкость была на 1–2 см выше овощей. Добавьте томатную пасту, оставшийся чеснок, соль, перец и другие специи по вкусу. Всё тщательно перемешайте.
9. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите около 30 минут, пока мясо не станет мягким и нежным.
Подавайте лагман горячим, при желании украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Лагман который покорит любое сердце.
