Привет всем любителям сладкого!
Если вы, как и я, обожаете десерты, но не хотите тратить много времени на готовку и возиться с выпечкой коржей, этот рецепт для вас. Я предлагаю быстрый и простой вариант классического торта «Наполеон», который готовится без духовки и отнимает всего около получаса активного времени.
Приготовление нежного крема
Начнём с основы нашего торта — крема. В небольшую кастрюлю разбейте одно яйцо. Добавьте к нему сахар, ванильный сахар для аромата и кукурузный крахмал, который обеспечит нужную консистенцию. Тщательно перемешайте ингредиенты венчиком до однородности, чтобы не осталось комочков. Затем влейте сметану и снова хорошо перемешайте.
Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Важно постоянно помешивать массу, чтобы крем не пригорел. Примерно через минуту смесь станет более жидкой, а ещё через 2-3 минуты вы заметите, как она начнёт заметно густеть. В этот момент убавьте огонь до минимума, добавьте кусочек сливочного масла и активно перемешайте до его полного растворения. Снимите крем с плиты и дайте ему немного остыть. Попробуйте — он должен быть нежным и бархатистым. Крем готов!
Этот проверенный крем мы уже использовали для другого торта без выпечки. Он получается очень воздушным, напоминает по вкусу пломбир, и его действительно сложно испортить. Подробный рецепт того торта можно посмотреть по ссылке.
Собираем торт из печенья
А теперь главный секрет этого рецепта — вместо тонких коржей мы будем использовать готовое слоёное печенье, например, «ушки» или савоярди. Каждое печенье обильно обмакивайте в приготовленный крем и выкладывайте слоями друг на друга, формируя торт. Не экономьте крем — чем лучше пропитается десерт, тем сочнее и нежнее он получится.
Для красоты и традиционного вида «Наполеона» часть печенья можно раскрошить в мелкую крошку и обильно посыпать ею верх и бока торта. После сборки дайте десерту хорошо пропитаться. Для этого оставьте его при комнатной температуре на 2-3 часа, а затем уберите в холодильник минимум на 3-4 часа, а в идеале — на всю ночь.
Список ингредиентов для крема
Для приготовления крема вам понадобится:
- 1 куриное яйцо
- 100 граммов сахара
- 1 пакетик ванильного сахара (около 10 г)
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 банка сметаны (20% жирности, примерно 315 г)
- 20 граммов сливочного масла
Приятного аппетита! Надеюсь, этот быстрый и вкусный рецепт займёт достойное место в вашей кулинарной книге.
