Ингредиенты для настоящего семейного борща
Для приготовления этого сытного и ароматного блюда вам потребуется следующий набор продуктов:
- Основа: 1 кг говядины для наваристого бульона и 2 литра воды.
- Овощи: 1 предварительно отваренная свёкла, 1-2 луковицы, 1-2 моркови, немного чеснока и свежая капуста.
- Для заправки и аромата: 50 мл растительного масла для обжарки, 2-3 лавровых листа, томатная паста, соль и специи по вашему вкусу. Не забудьте про свежую петрушку для подачи!
Пошаговая инструкция приготовления
Приготовление начинается с двух важных процессов, которые идут параллельно, создавая основу вкуса.
- Подготовка основы: В одну кастрюлю поместите свёклу, залейте водой и варите до готовности. В другую, большую кастрюлю, положите говядину, залейте 2 литрами воды и тушите на медленном огне примерно 1,5 часа. Не забудьте посолить бульон и добавить любимые специи для мяса.
- Подготовка овощей: Пока варится мясо и свёкла, подготовьте остальные овощи: натрите на тёрке морковь и отваренную свёклу, нашинкуйте капусту и лук.
- Приготовление заправки: На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте капусту, посолите и тушите 5-7 минут. Следом отправьте к овощам морковь и томатную пасту, хорошо перемешайте, накройте крышкой и потушите ещё около 5 минут.
- Финальная сборка борща: Готовую говядину выньте из бульона и нарежьте на порционные кусочки. В очищенный от мяса бульон добавьте тушёные овощи с томатной пастой и лавровый лист. Варите всё вместе примерно 30 минут. За 5-10 минут до окончания варки добавьте в кастрюлю натёртую свёклу, нарезанное мясо, выдавите чеснок и положите мелко нарезанную петрушку. Дайте борщу настояться под крышкой.
Обратите внимание: Идеальным дополнением к такому ужину может стать домашнее вино. Узнайте, как его приготовить, в статье: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Подача: Разлейте горячий борщ по тарелкам. Традиционно его подают со свежей сметаной и ломтём душистого хлеба. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Борщ (именно такой рецепт передаётся у нас в семье из поколения в поколения).
