Ингредиенты для торта
Для медового теста: размягченное сливочное масло — 125 г, натуральный мед — 2 столовые ложки, куриные яйца — 2 шт., пшеничная мука — примерно 2,5 стакана (около 400 г), пищевая сода — 1 чайная ложка, сахарный песок — 1 стакан (около 200 г).
Приготовление сметанного крема
Для крема: сахарная пудра или мелкий сахар — 1 стакан, густая сметана (от 20% жирности) — 300 г. Сахар необходимо тщательно взбить со сметаной до полного растворения и получения однородной воздушной массы.
Пошаговый процесс приготовления
В первую очередь растопите мед на медленном огне или водяной бане. Добавьте к теплому меду соду и размешайте — смесь начнет пениться и увеличиваться в объеме. Как только пена поднимется, снимите емкость с огня. Непрерывно помешивая, постепенно всыпайте в медовую массу сахар, затем добавьте яйца и просейте муку. Замесите мягкое, эластичное тесто.
Разделите тесто на 4 равные части. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт по размеру вашей формы (диаметром примерно 22-24 см) и выпекайте коржи в разогретой до 180°C духовке около 7-10 минут каждый, до легкого румянца. Готовые коржи полностью остудите на решетке.
Сборка торта: остывшие медовые коржи обильно промажьте приготовленным сметанным кремом, сложив их один на другой. Верхний корж и бока торта также смажьте кремом. Для украшения и дополнительного вкуса верх торта можно посыпать тертым шоколадом, орехами или крошкой из обрезков коржей.
Дайте торту пропитаться в холодильнике минимум 4-6 часов, а лучше оставить его на ночь — так он станет еще более сочным и нежным. Приятного аппетита и успехов в кулинарном творчестве!
