Здравствуйте, дорогие читатели! В этой статье я поделюсь с вами проверенным рецептом сытного и ароматного рыбного рассольника, который готовится очень быстро и просто. Это отличный вариант для вкусного обеда или ужина, когда хочется чего-то домашнего, но нет времени на долгую готовку.
Что нам понадобится?
Для приготовления рассольника на большую 3-литровую кастрюлю подготовьте следующие ингредиенты:
1. Картофель — 2 средние штуки.
2. Морковь — 1 штука.
3. Репчатый лук — 1 головка.
4. Красный сладкий перец — половина плода.
5. Солёные огурцы среднего размера — 5-7 штук.
6. Отварная перловка — около 200 граммов.
7. Рыбные консервы (идеально подойдёт горбуша в собственном соку) — 1 банка.
8. Растительное масло — для обжарки овощей.
9. Специи и зелень: 5 горошин чёрного перца, 1 лавровый лист, а также свежая или сушёная зелень петрушки, кинзы и укропа по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка основы
Начните с картофеля: очистите его и нарежьте небольшими кубиками. Отправьте картофель вариться в кастрюлю с водой, которую нужно предварительно посолить. Это станет основой нашего супа.
Шаг 2: Приготовление зажарки
Пока картофель закипает, займитесь овощами. Морковь натрите на тёрке или нарежьте соломкой. Лук и сладкий перец измельчите кубиками. Обжарьте подготовленные овощи на растительном масле до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Эта зажарка придаст супу насыщенный вкус и цвет.
Шаг 3: Добавление характерных ингредиентов
Солёные огурцы нарежьте тонкой соломкой. К тому моменту, как вы это сделаете, картофель в кастрюле уже должен покипеть около 10 минут. Теперь добавьте к нему овощную зажарку, нарезанные огурцы и заранее отваренную перловку. Перловка сделает суп более густым и сытным.
Шаг 4: Финальный аккорд с рыбой
Дайте супу с новыми ингредиентами провариться ещё 10 минут. Тем временем откройте банку с рыбными консервами, слейте жидкость и аккуратно разберите рыбу, удаляя крупные косточки. Добавьте рыбу в кастрюлю, положите горошины перца, лавровый лист и мелко нарезанную зелень.
Шаг 5: Завершение приготовления
Доведите суп до кипения и поварите на медленном огне ещё около 5 минут, чтобы все вкусы соединились. Готовый рассольник должен настояться под крышкой 10-15 минут перед подачей. Подавайте его горячим, добавив в тарелку ложку свежей сметаны и ещё немного зелени.
Приятного аппетита!
Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас на кулинарные эксперименты. Готовьте с удовольствием и радуйте близких вкусной едой! Если вам понравился рецепт, не забудьте подписаться и поставить лайк — впереди ещё много интересных и простых блюд!
