Четверг на Масленичной неделе — это настоящий «разгуляй», время, когда праздник в самом разгаре. У меня в гостях задержались друзья, решившие провести в моем доме несколько дней своего отпуска. И вот передо мной, как перед хозяйкой, встала интересная задача: чем же удивить и накормить компанию, чтобы было вкусно, оригинально и при этом не разорительно для кошелька.
В поисках нового вкуса
Три дня подряд мы наслаждались традиционными блинами и оладьями, но к четвертому дню захотелось чего-то совершенно иного, более сытного и пикантного. Хотя на Масленицу и не принято есть мясо, для взрослой компании, отдыхающей в разгар веселья, можно сделать исключение и приготовить что-то особенное после долгой прогулки.
И тут мне вспомнился один рецепт, который я когда-то выписала из кулинарного журнала. Пока мои гости осматривали местные достопримечательности, я решила воплотить его в жизнь и приготовить блюдо с интригующим названием — «чили кон карне».
Обратите внимание: Как приготовить борщ за 2 часа и получить кулинарное признание?
Ингредиенты для кулинарного путешествия
Для этого сытного блюда вам понадобятся простые и доступные продукты:
- Мясной фарш — 700 г
- Лук репчатый — 2 средние головки (мелко нашинковать)
- Перец сладкий зеленый — 1 шт. (мелко нарезать)
- Перец чили — 1 шт. (мелко нарезать)
- Чеснок — 3 зубчика (измельчить)
- Фасоль красная консервированная — 1 банка
- Томатное пюре — 300 г (или 500 г томатного соуса)
- Свежая зелень (петрушка или кинза)
- Соль и перец по вкусу
- Мука — 2-3 ст. ложки (для загущения соуса)
Пошаговое приготовление
1. Обжарка фарша. На хорошо разогретой сковороде обжарьте мясной фарш, постоянно помешивая и разбивая комочки, до полной готовности и легкой румяной корочки.
2. Приготовление томатной основы. В отдельной сковороде или сотейнике обжарьте на масле лук и чеснок до мягкости и золотистого цвета. Добавьте муку и хорошо перемешайте, пассеруйте около минуты. Затем влейте томатное пюре (или соус), прогрейте массу, при необходимости добавьте немного воды, чтобы получился однородный соус.
3. Соединение ингредиентов. К готовому фаршу добавьте нарезанный сладкий перец и чили. Тушите несколько минут, пока перец не станет мягким. Затем введите томатную основу и фасоль из банки (предварительно слив жидкость). Тщательно перемешайте.
4. Томление. Доведите блюдо до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 15-20 минут, пока соус не загустеет до консистенции густой сметаны. При необходимости подлейте еще воды. В конце приготовления посолите, поперчите и добавьте рубленую зелень.
Подача и впечатления
Готовое чили кон карне подавайте с отварным рассыпчатым рисом, украсив свежей зеленью. Это количество ингредиентов рассчитано на 6-7 сытных порций, что идеально для большой компании.
Блюдо получилось невероятно ароматным, сбалансированным по вкусу — в нем чувствуется и пикантность чили, и сладость перца, и насыщенность мясного фарша. Оно стало прекрасной альтернативой блинам и вызвало настоящий восторг у гостей.
Как вам такая идея для вкусного и необычного ужина в масленичные дни? Приятного аппетита!
Если вам понравился этот рецепт и вы не хотите пропускать новые кулинарные идеи, подписывайтесь на мой канал.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Кулинарное Путешествие на Масленицу.
