Этот нежный и ароматный сырный суп с курицей, приготовленный по французским мотивам, станет прекрасным вариантом для сытного обеда или ужина. Благодаря плавленому сыру суп приобретает кремовую текстуру и насыщенный вкус. Ниже представлена подробная пищевая ценность блюда.
Энергетическая ценность на порцию:
Калорийность: 379 ккал.
Белки: 40,5 г.
Жиры: 7,6 г.
Углеводы: 36,7 г.
Ингредиенты на 4 порции
Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие продукты:
- Куриное филе — 500 г.
- Плавленый сыр — 200 г.
- Картофель — 400 г.
- Лук репчатый — 150 г.
- Морковь — 180 г.
- Сливочное масло — по вкусу (для зажарки).
- Соль — по вкусу.
- Молотый черный перец — по вкусу.
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Гренки (сухарики) — для подачи, по вкусу.
- Перец чёрный горошком — 2–3 шт.
Общее время приготовления: около 1 часа.
Пошаговая инструкция приготовления
Следуйте этим шагам, чтобы приготовить идеальный сырный суп.
Шаг 1: Приготовление куриного бульона
В кастрюлю объёмом 3 литра положите куриное филе и залейте холодной водой. Доведите до кипения на среднем огне. Как только бульон начнёт кипеть, добавьте 1 чайную ложку соли, 2–3 горошины чёрного перца и лавровый лист. Варите курицу после закипания в течение 20 минут. Затем аккуратно выньте мясо из бульона и отложите в сторону. Бульон пока не выливайте — он будет основой для супа.
Шаг 2: Подготовка ингредиентов
Пока варится курица, подготовьте овощи и другие компоненты. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Лук измельчите кубиками. Морковь натрите на средней тёрке. Сваренное куриное филе нарежьте небольшими, удобными для еды кусочками. Плавленый сыр, если он в виде брусочка, натрите на тёрке или мелко нарежьте кубиками — так он быстрее растворится в супе.
Шаг 3: Варка картофеля
В кипящий куриный бульон добавьте нарезанный картофель. Варите его с момента закипания в течение 5–7 минут, пока он не станет мягким, но не разварится.
Шаг 4: Приготовление зажарки
Пока варится картофель, приготовьте на сковороде ароматную зажарку. Растопите на ней сливочное масло. Сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте натёртую морковь. Пассеруйте овощи на среднем огне 4–5 минут, пока они не станут мягкими и не приобретут золотистый оттенок.
Шаг 5: Сборка супа
В кастрюлю с бульоном и картофелем добавьте зажарку из лука и моркови, а также нарезанное куриное филе. Перемешайте и варите всё вместе 3–4 минуты. Затем добавьте в суп натёртый или нарезанный плавленый сыр. Тщательно помешивайте, пока сыр полностью не растворится и не придаст супу однородную кремовую консистенцию. Попробуйте суп, при необходимости добавьте соль и молотый чёрный перец по вкусу. После этого выключите огонь.
Шаг 6: Подача
Дайте супу настояться под крышкой 5–10 минут. Перед подачей разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей измельчённой зеленью. По желанию можно подавать суп с хрустящими гренками или сухариками, которые добавят приятный контраст текстуры.
Приятного аппетита! Этот сырный суп прекрасно согреет в холодный день и порадует всю семью своим нежным вкусом.
