Добрый день, уважаемые читатели! В период поста особенно актуальны рецепты вкусных и сытных блюд без продуктов животного происхождения. Сегодня я поделюсь с вами отличным вариантом — постными вертутами с тыквенной начинкой. Это блюдо требует минимум усилий, а результат обязательно порадует: на вашем столе окажутся ароматные, золотистые рулеты с нежной сладкой начинкой.
Что потребуется для приготовления
Для теста и начинки подготовьте следующие ингредиенты:
- Мука пшеничная – 500 грамм
- Вода – 200 мл (теплой)
- Масло растительное – 40 мл (для теста) + для смазывания
- Сода пищевая – 0,5 чайной ложки
- Уксус – 1 чайная ложка (для гашения соды)
- Соль – 0,5 чайной ложки
- Сахар – около 5 чайных ложек или по вкусу
- Тыква – 1 килограмм (очищенная от кожуры и семян)
Пошаговый рецепт приготовления
Процесс состоит из двух основных этапов: приготовления эластичного теста и формирования самих вертут. Следуйте инструкции:
- Первым делом просейте муку в глубокую миску — это обогатит ее кислородом и сделает тесто более воздушным.
- К муке добавьте соль, растительное масло (40 мл) и соду, погашенную уксусом. Все хорошо перемешайте.
- Влейте в мучную смесь подготовленную теплую воду и замесите мягкое, однородное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте «отдыхать» при комнатной температуре на 20-25 минут.
- Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Очистите тыкву, натрите ее мякоть на крупной терке и обязательно отожмите лишний сок, чтобы тесто не размокло.
- Подошедшее тесто разделите на 4-5 равных частей. Каждую часть на припыленном мукой столе раскатайте в тонкий прямоугольный пласт (корж). Каждый корж слегка смажьте растительным маслом.
6. На каждый раскатанный корж равномерно распределите тертую тыкву и посыпьте сахаром по вкусу. Количество сахара можно регулировать в зависимости от сладости тыквы.
7. Аккуратно сверните корж в плотный рулет, хорошо защипнув края, чтобы начинка не вытекала. Сформированные рулеты смажьте сверху растительным маслом для аппетитной корочки.
8. Разогрейте духовой шкаф до температуры 190-200 градусов.
9. Противень слегка смажьте маслом, выложите на него вертуты швом вниз и выпекайте около 40 минут до появления красивого золотистого цвета.
Горячие, ароматные постные вертуты готовы! Подавайте их к чаю или как самостоятельное угощение.
Буду рада, если этот рецепт вам пригодится. Если вам понравилось, поддержите канал лайком и подпиской — впереди еще много интересных и аппетитных идей. Успехов на кухне и приятного аппетита!
