Приветствую всех любителей домашней выпечки! В этой статье я хочу поделиться с вами проверенным рецептом потрясающего торта «Капучино». Его основа — насыщенный шоколадный бисквит, который прекрасно сочетается с воздушным кремом. Это идеальный десерт для семейного чаепития или приема гостей. Обязательно приготовьте — результат вас впечатлит!
Приступаем к приготовлению
Давайте перейдем непосредственно к рецепту и разберем все этапы приготовления по порядку.
Ингредиенты для шоколадного бисквита
Для основы торта вам понадобятся следующие продукты:
- 5 куриных яиц
- 2 стакана сахарного песка
- 500 граммов сметаны
- 2 чайные ложки пищевой соды
- 2 столовые ложки столового уксуса
- 200 граммов сливочного масла
- 3-5 столовых ложек какао-порошка (регулируйте по вкусу)
- 2,5 стакана пшеничной муки
Приготовление теста и выпечка коржей
Начните с того, что яйца с сахаром взбейте миксером на высокой скорости в течение 10 минут до получения пышной светлой массы. В отдельной миске смешайте сметану с содой, хорошо перемешайте и соедините с яичной смесью. Туда же добавьте уксус и предварительно растопленное и остуженное сливочное масло. Аккуратно перемешайте ингредиенты миксером на низкой скорости.
Муку просейте вместе с какао-порошком. Постепенно, небольшими порциями, вводите сухую смесь в жидкую основу, медленно вымешивая тесто. В итоге у вас должна получиться однородная масса по консистенции, напоминающая тесто для густых оладий.
Разделите готовое тесто на три равные части. Духовку разогрейте до 180 градусов. Форму для выпечки застелите пергаментом и слегка смажьте маслом. Выпекайте коржи по очереди. Время приготовления каждого составляет примерно 40 минут, но после 30 минут рекомендуется проверить готовность деревянной шпажкой или зубочисткой. Готовые бисквиты полностью остудите на решетке.
Приготовление крема для торта
Для нежного крема подготовьте:
- 3 яичных желтка
- 100 мл воды комнатной температуры
- 1 столовая ложка какао
- 1 банка сгущенного молока
- 200-250 граммов сливочного масла (предварительно взбитого)
В сотейнике соедините яичные желтки, воду, какао и сгущенное молоко. Тщательно размешайте до однородности. Поставьте смесь на медленный огонь и, непрерывно помешивая, доведите до кипения. Важно постоянно помешивать крем, особенно у дна, чтобы он не подгорел. Готовую заварную основу полностью остудите, а затем смешайте с заранее взбитым до воздушности сливочным маслом.
Сборка и украшение торта
Остывшие бисквитные коржи пропитайте кремом, тщательно промазывая каждый слой. Верхний корж и боковины торта также обильно смажьте кремом. Для украшения можно использовать шоколадную глазурь: создать изящный узор с помощью кондитерского мешка или полностью покрыть торт гладкой глазурью.
В итоге у вас получится невероятно вкусный, сочный и ароматный торт, который никого не оставит равнодушным. Обязательно попробуйте этот рецепт — он того стоит!
Приятного аппетита вам и вашим близким!
Буду рада вашим отзывам, комментариям и оценкам!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Торт "Капучино".
