Добро пожаловать на мою кулинарную страничку, дорогие читатели! Сегодня я хочу поделиться с вами удивительным открытием — мы будем готовить торт по рецепту, найденному на страницах старой поваренной книги. Это мой первый опыт с этим десертом, но я абсолютно уверена, что результат вас порадует — торт получается невероятно нежным и ароматным.
Приготовление теста
Начнём с основы. В глубокую миску разбейте два куриных яйца, добавьте к ним 150 граммов сахара и тщательно взбейте смесь до однородности. Далее введите 300 граммов любого фруктового пюре — это может быть яблочное повидло, абрикосовый джем или магазинный варенье. Затем влейте 250 миллилитров тёплого молока и снова хорошо перемешайте. Теперь погасите столовую ложку пищевой соды лимонным соком и добавьте в общую массу. Завершающий шаг — постепенно всыпьте 300 граммов просеянной муки и замесите однородное, достаточно жидкое тесто.
Выпечка коржей
Готовое тесто разделите на две равные части. Первую часть вылейте в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте в разогретой до 175°C духовке примерно 20 минут до золотистого цвета. Точно так же испеките и второй корж. У вас получатся две пышные основы для будущего торта.
Формирование коржей и пропитка
Дайте коржам полностью остыть. Для получения большего количества слоев каждый корж можно аккуратно разрезать вдоль пополам. Сделайте неглубокий надрез по окружности ножом, а для аккуратного разделения используйте прочную нить — это поможет сохранить форму.
Теперь приготовим ароматную пропитку, которая сделает торт сочным. В сотейник налейте стакан жирных сливок, добавьте 200 граммов сахара и пакетик ванилина. Постоянно помешивая, прогрейте смесь на среднем огне в течение 3-4 минут, но не доводите до кипения.
Обратите внимание: Старые кулинарные книги: "Узбекская кухня", рецепт плова из 1962 года.
Сборка торта и шоколадная глазурь
Приступаем к самому приятному — сборке. Каждый корж обильно пропитайте тёплой сливочной смесью. Для верхнего слоя приготовим шоколадную глазурь: к 3-4 столовым ложкам оставшейся пропитки добавьте 2 столовые ложки какао-порошка и 50 граммов сливочного масла. Доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, и поварите 1-2 минуты до загустения. Горячей глазурью сразу же покройте верхний корж, разровняв её по поверхности и бокам.
Чтобы вкусы полностью соединились, а торт пропитался, ему нужно отдохнуть. Минимум на 2 часа, а в идеале — на ночь поставьте его в холодильник.
Ингредиенты.
- 2 куриных яйца
- сахар 350 гр (150 г для теста + 200 г для пропитки)
- повидло (джем) 300гр
- молоко 1 стакан (250 мл)
- сода 1 ст.л.
- лимонный сок 1 ст. л.
- сливки 1 стакан (для пропитки)
- Ванилин 1 пакетик
- Какао-порошок 2ст.л.
- Сливочное масло 50г
Всем приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Приготовила торт из старой книги и приятно удивилась!.
