Хе из минтая по-корейски – это яркая, пикантная закуска из свежей рыбы, которая покорит любителей острых и насыщенных вкусов. Блюдо отличается гармоничным сочетанием нежной текстуры минтая, аромата свежемолотого кориандра, остроты красного перца и пряных ноток зелени. Это отличный выбор для тех, кто хочет добавить в своё меню что-то экзотичное и запоминающееся. Готовьте с настроением и приступайте к кулинарному творчеству!
Ингредиенты для приготовления:
- Минтай (филе) - 500 гр.
- Лук репчатый - 2 средние головки
- Морковь - 2 шт.
- Перец болгарский (лучше красный или жёлтый для цвета) - 1 шт.
- Укроп свежий - 1 пучок
- Петрушка свежая - 1 пучок
- Чеснок - 1 зубчик (можно больше по вкусу)
- Кориандр молотый (семена, истолчённые в ступке) - по вкусу
- Кинза свежая - по вкусу
- Уксус рисовый - 5 ст. л.
- Соевый соус - 5 ст. л.
- Паприка молотая - 1/2 ст. л.
- Соль, сахар, молотый красный перец - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка моркови
Морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на специальной тёрке для корейской моркови. Обжарьте её на сковороде с небольшим количеством растительного масла, добавив пару щепоток сахара. Пассеруйте до мягкости и появления приятного золотистого оттенка. Сахар поможет карамелизировать морковь и усилит её естественную сладость.
Шаг 2: Нарезка рыбы
Размороженное филе минтая нарежьте брусочками толщиной примерно 0,5 см. Для удобства можно использовать слегка подмороженную рыбу – так её легче резать аккуратными кусочками. Переложите нарезанный минтай в глубокую миску, где будете смешивать все ингредиенты.
Шаг 3: Добавление овощей
К рыбе отправьте остывшую поджаренную морковь. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой, а репчатый лук – полукольцами. Добавьте их к минтаю. Овощи придадут блюду сочность, хруст и яркий цвет.
Шаг 4: Ароматная зелень и специи
Чеснок, укроп, петрушку и кинзу мелко порубите ножом. Добавьте измельчённую зелень к рыбе с овощами.
Обратите внимание: Закуска из кабачков по корейски на зиму!.
Отдельно в ступке разотрите семена кориандра и смешайте их с молотым красным перцем. Посыпьте этой ароматной смесью всё блюдо – это придаст хе характерный восточный запах и остроту.
Шаг 5: Заправка и настаивание
Теперь заправьте салат: добавьте соль, сахар, паприку, рисовый уксус и соевый соус. Тщательно, но аккуратно перемешайте все компоненты, чтобы рыба и овощи равномерно пропитались соусом. Накройте миску крышкой или пищевой плёнкой. Ключевой момент – дать хе как следует настояться. Уберите его в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки. За это время вкусы полностью раскроются и объединятся. Подавайте охлаждённым как самостоятельную закуску или как дополнение к гарниру. Приятного аппетита!
Для ещё более насыщенного вкуса и аромата в блюдо можно добавить немного обжаренных семян кунжута или каплю ароматного кунжутного масла перед подачей.
Спасибо, что дочитали до конца. Если Вам понравилось блюдо, то Вы можете ознакомиться с другими моими рецептами на сайте: edapovkusu.ru
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Хе из минтая по-корейски.
