Ингредиенты для хвороста
Для теста:
- Молоко - 100 мл
- Сливочное масло - 100 гр
- Яйца - 2 шт.
- Мука - 450 гр
- Соль - щепотка
Для медового сиропа:
- Вода - 300 мл
- Сахар - 300 гр
- Мёд - 2 ст. л.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Замешиваем тесто
Начните с подготовки теста. Растопите сливочное масло в микроволновой печи или на водяной бане, затем дайте ему немного остыть. В отдельной миске смешайте молоко, яйца и щепотку соли. Соедините эту смесь с остывшим растопленным маслом и тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте муку, чтобы получить однородную массу.
Замесите тесто. Важно не переусердствовать: достаточно 1-2 минут активного вымешивания, чтобы все компоненты хорошо соединились. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
Поместите готовое тесто в полиэтиленовый пакет или накройте пищевой плёнкой и оставьте «отдыхать» при комнатной температуре на 30 минут. Это позволит клейковине развиться, и тесто станет более податливым для раскатки.
Шаг 2: Формируем хворост
Через полчаса достаньте тесто и разделите его на две равные части. Одну часть сразу уберите обратно в пакет, чтобы она не обветривалась. Вторую часть раскатайте в очень тонкий пласт. Если тесто липнет к поверхности, слегка присыпьте его и стол мукой.
Аккуратно переложите раскатанный пласт на чистое кухонное полотенце и оставьте подсыхать на 20-30 минут. Это важный этап: слегка подсохшее тесто будет легче резаться и лучше держать форму.
Подсушенный пласт сверните в рулет шириной примерно 3-4 сантиметра. Чтобы рулет не разворачивался, смажьте край водой и плотно прижмите. Затем нарежьте рулет наискосок на полоски толщиной 1-1,5 см. Каждый кусочек слегка разверните с одного края, чтобы придать хворосту характерную ажурную форму.
Шаг 3: Обжариваем
В глубокой сковороде или во фритюрнице разогрейте достаточное количество растительного масла. Обжаривайте хворост порциями в кипящем масле до равномерного золотисто-коричневого цвета. Готовые изделия выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить лишний жир.
Шаг 4: Готовим медовый сироп
Пока жарится хворост, приготовьте ароматный сироп. В небольшой сотейник налейте воду, добавьте сахар и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. После закипания варите сироп ещё 5-7 минут до лёгкого загустения. Снимите с огня и сразу добавьте мёд, хорошо размешайте до однородности.
Обратите внимание: Хворост, не простой, а медовый!.
Шаг 5: Сборка и подача
Горячий, только что обжаренный хворост по одному окунайте в приготовленный медовый сироп. Затем аккуратно выкладывайте на сервировочное блюдо. Сироп должен равномерно покрыть каждую порцию, создавая блестящую сладкую корочку.
Вот и всё! Ваш хрустящий, нежный хворост в медово-сахарном сиропе готов к чаепитию.
Приятного аппетита! Готовьте на здоровье!
Ставьте нравиться. Подписывайтесь в раздел.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Хворост в медово-сахарном сиропе..
