Приветствую всех любителей домашней выпечки на моём кулинарном сайте! 🙋
Сегодня мы освоим приготовление домашнего лаваша. Для кого-то это уже привычное дело, а кто-то, возможно, опасается сложностей. Хочу вас заверить: процесс на удивление прост и доступен даже новичкам.
А результат — невероятно вкусный, ароматный лаваш, который не идёт ни в какое сравнение с покупным. Это факт, с которым сложно поспорить! 😉
Существует множество рецептов, и я перепробовала почти все. В итоге методом проб и ошибок нашла тот самый, идеальный вариант, которым теперь с радостью делюсь.
Ингредиенты для теста
Для приготовления вам потребуется:
Мука — 600 грамм
Кипячёная вода — 450 мл
Соль — 1 чайная ложка
Растительное масло — 3-4 столовые ложки
Пошаговый процесс приготовления
Приступим к самому интересному — созданию нашего лаваша.
Шаг 1: Замес теста. В глубокую миску просейте муку, добавьте соль и растительное масло. Влейте слегка остывший кипяток. Сначала перемешивайте ингредиенты ложкой — тесто будет очень горячим. Затем переходите к вымешиванию руками.
Важный момент: тесто получится мягким и будет немного липнуть к рукам. Главное — не поддаваться искушению добавить больше муки! Это сделает готовые лаваши жёсткими. Вместо этого я советую слегка смазать ладони растительным маслом — так работать будет гораздо удобнее.
Шаг 2: Отдых для теста. Сформируйте шар, поместите его обратно в миску и оставьте «отдыхать» на 30 минут. За это время клейковина (глютен) полностью разовьётся, и тесто станет нежным, эластичным и послушным.
Обратите внимание: Рецепт, как приготовить домашний яблочный соус - яблочно-грушевый соус.
Шаг 3: Формовка и выпечка. Отдохнувшее тесто разделите на порции. Их размер зависит от диаметра вашей сковороды. Каждый кусочек раскатайте на столе, слегка присыпанном мукой, в максимально тонкий пласт.
Выпекайте лаваши на хорошо разогретой сухой сковороде без масла.
Шаг 4: Секрет мягкости. Лаваши готовятся очень быстро — по 1-2 минуты с каждой стороны. Готовые лепёшки сразу складывайте стопкой на чистое кухонное полотенце. Каждый слой слегка сбрызните водой и накройте следующим полотенцем. Это сохранит их мягкими и эластичными. Периодически перекладывайте лаваши в стопке местами, чтобы они не слиплись.
Итоги и идеи для подачи
Из указанного количества ингредиентов у меня получается около 25 лавашей диаметром 23 см.
Хранение: Остывшие лаваши храните в холодильнике, завернув в полотенце и поместив в полиэтиленовый пакет. Говорят, так они могут лежать до месяца, но у нас они никогда не залёживаются — съедаются за пару дней!
Этот лаваш хорош сам по себе, особенно вприкуску с душистым чаем. Но это ещё и универсальная основа для множества блюд:
- Домашняя шаурма с вашей любимой начинкой (как-нибудь я обязательно расскажу про свой фирменный вариант).
- Быстрые рулетики с сыром или колбасой, слегка обжаренные на сковороде до хрустящей корочки.
Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас на кулинарные подвиги! Буду рада вашим отзывам, подпискам и лайкам ❤️
Приятного аппетита и успехов на кухне! 💕
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Домашний лаваш намного вкуснее.
