Ингредиенты
Для приготовления этого сытного и бюджетного блюда вам понадобятся следующие продукты:
- Куриные голени — 5 шт.
- Гречневая крупа — 250 г
- Растительное масло — 30 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Перец чили — 5 г (или по вкусу)
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Соль, черный перец, свежая или сушеная зелень — по вкусу
- Кипяток — около 450 мл
Процесс приготовления
Это блюдо — отличный пример того, как можно приготовить полноценный ужин, где гарнир и мясо готовятся вместе, насыщаясь взаимными соками и ароматами. Основной принцип: сначала обжариваются курица и овощи для вкуса, а затем всё вместе с крупой доводится до готовности в духовке. Такой способ делает блюдо особенно ароматным и удобным — меньше посуды для мытья!
Важный совет: если вы придерживаетесь диеты или просто не любите жареное, первый этап можно пропустить. Просто сложите все ингредиенты сырыми в форму, залейте кипятком и отправьте в духовку. Также куриные голени можно заменить на бедра, крылышки или кусочки тушки на кости — с мясом на косточке блюдо получается сочнее, чем с филе.
Шаг 1. Подготовьте курицу. Промойте голени, обсушите их бумажным полотенцем. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте ножки до появления аппетитной золотистой корочки со всех сторон. Затем переложите их на тарелку.
Обратите внимание: Любимый рецепт из баклажанов! ? Итальянская Закуска в духовке.
Шаг 2. Приготовьте овощную заправку. В той же сковороде, не смывая оставшийся от курицы сок и масло, обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок и натертую на крупной терке морковь. Пассеруйте их 2-3 минуты до мягкости и появления аромата.
Шаг 3. Соберите блюдо. В огнеупорную форму для запекания или глубокий противень высыпьте промытую гречневую крупу. Равномерно распределите по ней обжаренные овощи.
Шаг 4. Сверху на гречку с овощами аккуратно выложите обжаренные куриные голени кожей вверх.
Шаг 5. Залейте содержимое формы крутым кипятком. Воды нужно столько, чтобы она покрывала гречку примерно на 1-1,5 см. Посолите, поперчите, добавьте кольца острого перца чили для пикантности. Разогрейте духовку до 180°C и поставьте форму внутрь на 30-35 минут. Периодически проверяйте: если вода выкипела, а гречка еще твердая, можно аккуратно долить еще немного кипятка.
Шаг 6. Подавайте готовое блюдо горячим, прямо из духовки. Ароматные куриные ножки и пропитанная куриным соком гречка создают идеальную комбинацию. Приятного аппетита!
Советы и важные нюансы
1. Чтобы сократить время приготовления, гречневую крупу можно заранее замочить в холодной воде на 30 минут. Набухшая гречка приготовится в духовке быстрее.
2. Не ограничивайтесь только голенями. Для этого рецепта отлично подойдут любые части курицы на кости: окорочка, бедра, крылья или даже разрезанная на порции тушка. Это не повлияет на стоимость, но разнообразит меню.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Ужин за 100 рублей!! Куриные ножки с гречкой в духовке.
