Предлагаем вам рецепт невероятно вкусных домашних булочек для бургеров. Они получаются мягкими, воздушными и очень лёгкими. Это универсальная выпечка: такие булочки станут отличной основой для сочного гамбургера, а также могут заменить обычный хлеб к любому приёму пищи. Тесто по этому рецепту получается податливым, хорошо поднимается и равномерно пропекается. Готовые булочки радуют золотистой корочкой, аппетитным видом и пористым, вкусным мякишем. Попробовав приготовить их однажды, вы вряд ли захотите возвращаться к магазинным вариантам.
Что понадобится:
Ингредиенты:
- Кефир — 180 мл
- Дрожжи прессованные — 16 г (или сухих — 6 г)
- Сахар — 20 г
- Мука — 370 г
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 40 мл
- Яйца — 2 шт.
- Кунжут для посыпки
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление:
Начнём с приготовления опары. Для этого слегка подогрейте кефир до тёплого состояния (не горячего!). Добавьте в него половину всего сахара и дрожжи, тщательно перемешайте до растворения. Всыпьте немного муки, чтобы добиться консистенции, похожей на жидкую сметану.
Накройте опару и оставьте в тёплом месте на 20 минут. За это время она активируется и начнёт пузыриться.
Пока опара подходит, подготовим остальные компоненты. В отдельной миске смешайте оставшийся сахар и соль. Добавьте одно целое яйцо и желток от второго яйца (белок пока отложите в сторону — он понадобится позже для смазки). Влейте растительное масло и хорошо взбейте смесь венчиком до однородности.
Когда опара будет готова, влейте её в яично-масляную смесь и перемешайте.
Обратите внимание: Готовим безумно вкусные панкейки. Легко, быстро и бесподобно!.
Теперь начинайте постепенно добавлять просеянную муку, продолжая замешивать тесто.
Вымешивайте тесто руками на столе в течение 8–10 минут. В итоге оно должно стать мягким, эластичным и немного липнуть к рукам — это нормально. Главное — не перемудрить с мукой, иначе булочки получатся плотными.
Сформируйте из теста шар, переложите его в чистую миску, накройте пищевой плёнкой или влажным полотенцем и поставьте в тёплое место на 1 час для подъёма.
Через час тесто должно как минимум удвоиться в объёме.
Обомните подошедшее тесто, чтобы выпустить воздух, и разделите его на 6 равных частей (примерно по 100 г каждая). Каждый кусочек обомните, сформируйте аккуратный шарик и слегка подкатайте между ладонями.
Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Слегка приплюсните каждую булочку, чтобы она была более плоской. Сверху присыпьте их небольшим количеством муки, накройте плёнкой и оставьте для окончательной расстойки ещё на 40 минут.
По истечении этого времени разогрейте духовку до 180°C. Взбейте оставленный яичный белок вилкой и аккуратно смажьте им поверхность каждой булочки. Щедро посыпьте их кунжутом. Выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке около 20 минут, пока они не приобретут красивый золотисто-румяный оттенок.
Готовые булочки получаются невероятно аппетитными, ароматными и идеально подходят для ваших кулинарных экспериментов.
Приятного аппетита! Готовьте на здоровье!
Ставьте нравиться. Подписывайтесь в раздел.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Самые вкусные булочки с кунжутом для гамбургеров..
