Что понадобится
Для приготовления этого простого и сытного блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- Белокочанная капуста — 300 г
- Кефир — 200 мл
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Пищевая сода — 0,5 ч.л.
- Репчатый лук — 0,5 шт.
- Пшеничная мука — 3–4 ст.л. (можно регулировать по консистенции)
- Соль, молотый перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки — примерно 2 ст.л.
Почему стоит попробовать
Капуста — это настоящая находка для домашней кухни. Она доступна по цене, отлично хранится и обладает огромной пользой, являясь источником витаминов и клетчатки. В нашей семье блюда из капусты, особенно заливной пирог и эти оладьи, пользуются особой любовью. Сегодня мы подробно разберем, как приготовить нежные и пышные капустные оладьи на кефире. Секрет их воздушности — в правильной подготовке капусты и реакции кефира с содой.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка овощей
Капусту и лук необходимо натереть на самой мелкой терке. Это ключевой момент: мелкая шинковка позволит капусте лучше пустить сок и равномерно пропечься в оладьях, сделав их нежными. Для лука используйте ту же терку.
Шаг 2: Замешивание теста
В просторную миску переложите натертые капусту и лук. Добавьте куриное яйцо и хорошо перемешайте. Затем влейте кефир и всыпьте соду — вы сразу заметите, как смесь начнет пениться. Это хороший знак, который гарантирует будущую пышность. Посолите и поперчите по своему вкусу.
Шаг 3: Доводим до нужной консистенции
Теперь начинайте постепенно добавлять муку, по одной столовой ложке, каждый раз тщательно вымешивая массу. В итоге у вас должно получиться тесто консистенции густой сметаны. Если вы любите более высокие и плотные оладьи, можно добавить муки чуть больше, чем указано в рецепте.
Шаг 4: Обжарка
Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выкладывайте порции теста, при необходимости помогая ей придать оладьям аккуратную круглую форму. Обжаривайте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до появления аппетитной золотистой корочки.
Шаг 5: Подача
Готовые оладьи рекомендуется выложить на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить излишки масла. Подавайте их горячими — это идеальный вариант для завтрака или сытного перекуса. Отлично сочетаются со сметаной, натуральным йогуртом или просто с чашкой горячего чая или кофе.
Обратите внимание: Рогалики на кефире.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Капустные оладьи на кефире.
