Введение
Лаваш — это невероятно универсальная основа для множества блюд. Его можно использовать как для быстрых закусок, так и для полноценных обедов. Мы собрали для вас 7 проверенных и вкусных рецептов начинок, которые помогут разнообразить ваше меню.
Лаваш с яйцом и шпинатом
Этот рецепт — отличный вариант для полезного завтрака или перекуса. Сочетание яиц, свежей зелени и расплавленного сыра создает нежный и сытный вкус.
Ингредиенты:
- Лаваш тонкий — 1 шт.
- Яйцо крупное — 2 шт.
- Сыр (твердый) — 60 г
- Сметана — 60 г
- Шпинат — 1 пучок
- Петрушка — 1 пучок
- Зеленый лук — 1 пучок
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Масло растительное — 3-4 ст. ложки (для жарки)
Приготовление:
1. Подготовьте продукты: отварите яйца вкрутую, тщательно вымойте всю зелень.
2. Шпинат бланшируйте, опустив в кипяток на минуту, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
3. Мелко нарежьте всю зелень: зеленый лук, шпинат и петрушку.
4. Нарежьте вареные яйца кубиками. Смешайте их с зеленью, добавьте соль и перец по вкусу.
5. Разрежьте лист лаваша на 6 равных квадратов.
6. На каждый квадрат положите по столовой ложке начинки, сверху добавьте чайную ложку сметаны.
7. Посыпьте начинку тертым сыром (примерно по 10 г на каждый квадратик).
8. Аккуратно заверните лаваш конвертиком, чтобы начинка не выпала.
9. Разогрейте масло на сковороде. Обжаривайте конвертики с обеих сторон до появления золотистой, хрустящей корочки.Быстрый кебаб в лаваше (мастер-класс)
Этот рецепт позволит вам почувствовать себя шеф-поваром восточного ресторана. Ароматная курица в специях, свежие овощи и соусы — идеальное сочетание.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 1 шт.
- Перец болгарский — 3 шт. (разных цветов для красоты)
- Лук красный — 2 шт.
- Масло подсолнечное — 2 ст. ложки
- Сок лайма (или лимона) — 2 ст. ложки
- Мед — 1 ч. ложка
- Паприка копченая, тмин, кориандр молотый, орегано — по щепотке
- Соль — по вкусу
- Сметана — 1 ст. ложка (для подачи)
- Для гуакамоле: 1 авокадо, лук, сок лайма, соль.
- Для сальсы: 1 помидор, соль.
Приготовление:
1. Куриное филе нарежьте на небольшие, удобные для нанизывания кусочки.
2. Приготовьте маринад: смешайте масло, сок лайма, мед и все специи. Замаринуйте курицу минимум на 30 минут.
3. Лук нарежьте перьями, болгарский перец — крупными кубиками.
4. Замочите деревянные шпажки в воде. Нанижите на них кусочки курицы, чередуя с луком и перцем.
5. Запекайте шашлычки в духовке при 190°C около 30 минут до готовности.
6. Приготовьте гуакамоле: разомните авокадо вилкой, добавьте мелко нарезанный лук, сок лайма и соль.
7. Для сальсы просто нарежьте помидор мелкими кубиками и посолите.
8. На круглый лаваш намажьте слой гуакамоле, затем выложите томатную сальсу и сметану.
9. Снимите курицу и овощи со шпажки прямо на лаваш.
10. Плотно заверните и наслаждайтесь вкусом уличной еды, не выходя из дома!Бризоль в лаваше
Бризоль — это блюдо, где лаваш заменяет тесто. Получается сытная и нежная «лепешка» с мясной начинкой внутри.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Лаваш — 1 большой лист
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйца — 4 шт.
- Фарш (свино-говяжий или куриный) — 200 г
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Мелко нарежьте лук и смешайте его с фаршем. Посолите и поперчите. Разделите фарш на 2 части.
3. Лаваш разрежьте на 2 части (квадраты или круги по размеру сковороды). Равномерно распределите фарш тонким слоем по каждой части лаваша.
4. Взбейте 2 яйца с солью. Половину яичной массы вылейте на тарелку, положите сверху лаваш с фаршем, а затем полейте оставшимися яйцами, распределяя их лопаткой.
5. Аккуратно переложите заготовку в разогретую сковороду. Сначала обжарьте 1-2 минуты со стороны лаваша, затем переверните и готовьте под крышкой на медленном огне 7-10 минут.
6. Готовый бризоль можно подавать как самостоятельное блюдо, завернув в трубочку, или использовать как основу для других начинок — свежих овощей, сыра и т.д.Омлетный пирог в лаваше
Этот пирог — находка для сытного завтрака или ужина. Лаваш образует хрустящую корочку, а внутри — нежный омлет с мясом и овощами.
Ингредиенты:
- Лаваш тонкий — 1 шт.
- Куриное филе отварное — 2 половинки (около 200 г)
- Перец болгарский — 0,5 шт.
- Маслины без косточек — 7-10 шт.
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Яйца крупные — 4 шт.
- Молоко — 50 мл
- Сыр твердый — 70-100 г
- Соль, перец, прованские травы — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте продукты. Мясо можно использовать любое отварное или запеченное.
2. Из лаваша вырежьте круг по диаметру формы для запекания (с запасом по краям). Смажьте форму и лаваш маслом. Можно сделать два слоя из лаваша для прочности.
3. На дно «корзиночки» из лаваша выложите кусочки куриного филе.
4. Сверху распределите кубики болгарского перца, маслины (половинками) и, по желанию, зеленый горошек.
5. Взбейте яйца с молоком, солью и специями. Залейте этой смесью начинку в лаваше.
6. Выпекайте при 180°C около 15 минут, пока омлет не схватится. Затем посыпьте пирог тертым сыром и верните в духовку еще на 5 минут.
7. Дайте пирогу немного остыть перед подачей. Он вкусен как горячим, так и холодным.Обратите внимание: Блинные роллы – современное сытное блюдо с огромным разнообразием начинок.
Шаурма (классический рецепт)
Легендарная уличная еда, которую легко и безопасно приготовить дома. Свежие овощи, сочное мясо и пикантный соус.
Ингредиенты (на 1 большую порцию):
- Лаваш — 1 шт.
- Куриное филе — 150 г
- Помидор — 0,5 шт.
- Огурец свежий — 0,5 шт.
- Капуста белокочанная — 4-5 ст. ложек (шинкованная)
- Кетчуп — 2 ст. ложки
- Майонез — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Приготовление:
1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Капусту тонко нашинкуйте и слегка помните с солью, чтобы она стала мягче.
3. Помидор нарежьте дольками, огурец — тонкой соломкой.
4. Для соуса смешайте майонез, кетчуп и черный перец.
5. Куриное филе нарежьте полосками, посолите, поперчите и обжарьте на сковороде до готовности.
6. На центр лаваша нанесите соус. Выложите слоями капусту, помидоры, огурцы и горячую курицу. Сверху снова полейте соусом.
7. Заверните лаваш плотным конвертом, подгибая края.
8. Обжарьте шаурму на сухой сковороде или гриле по 2-3 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки.Лобио в лаваше
Грузинское лобио в формате удобной закуски. Сытная фасолевая начинка с орехами и специями обладает насыщенным и согревающим вкусом.
Ингредиенты:
- Фасоль вареная (красная или белая) — 200 г
- Помидор — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Грецкие орехи измельченные — 2 ст. ложки
- Хмели-сунели — 0,5 ч. ложки
- Кинза или петрушка — 1 пучок
- Перец острый красный — по вкусу
- Соль, масло растительное — по вкусу
- Лаваш прямоугольный — 1 шт.
Приготовление:
1. Фасоль предварительно отварите до мягкости в подсоленной воде.
2. Лук и болгарский перец нарежьте и обжарьте на масле до мягкости.
3. Помидор очистите от кожицы (обдав кипятком), нарежьте кубиками и добавьте к овощам. Тушите 5-7 минут.
4. Добавьте к овощной смеси рубленый чеснок, хмели-сунели, соль, острый перец, грецкие орехи и мелко нарезанную зелень. Снимите с огня.
5. Смешайте овощную заправку с вареной фасолью.
6. Лаваш нарежьте на квадраты, сверните из каждого кулечек (конус) и закрепите зубочисткой или зеленым луком.
7. Наполните «кулечки» теплой начинкой из лобио и подавайте сразу.Пицца в лаваше на сковороде
Самая быстрая пицца, которая готовится буквально за 10 минут. Хрустящая основа и тягучая сырная начинка.
Ингредиенты:
- Лаваш — 1 большой лист
- Помидор — 1 шт.
- Сыр моцарелла — 70 г
- Колбаски охотничьи — 150-200 г
- Кетчуп или томатный соус — 2 ст. ложки
- Зелень (петрушка, базилик) — для украшения
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Помидор, колбаски и моцареллу нарежьте тонкими ломтиками или кружочками.
3. Расстелите лаваш, смажьте его кетчупом. Выложите колбасу, затем помидоры и сыр. Посыпьте зеленью.
4. Подверните края лаваша внутрь, формируя аккуратный прямоугольник или конверт.
5. Переложите пиццу на сухую, разогретую сковороду. Готовьте под крышкой на среднем огне 2-3 минуты с одной стороны, затем аккуратно переверните и готовьте еще 1-2 минуты, пока сыр не расплавится, а лаваш не станет хрустящим.
Как видите, лаваш открывает безграничный простор для кулинарных экспериментов. Выбирайте рецепт по настроению и наслаждайтесь вкусной и сытной едой! Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Топ 7 вкусных начинок для лаваша.
