Здравствуйте, дорогие читатели! Меня зовут Наталья, и я люблю готовить простые и вкусные блюда. Рада видеть вас на своей страничке.
Что может быть лучше, чем порадовать семью в выходной день домашней выпечкой? Сегодня я поделюсь проверенным рецептом невероятно воздушных и мягких булочек. Они буквально тают во рту! Я пеку их почти каждые выходные, и это уже стало нашей доброй семейной традицией. Представьте: вечер, вся семья за столом, ароматный чай и эти чудесные булочки, под которые так здорово обсуждать прошедшую неделю. Идеальный момент уюта и тепла.
Как всегда, я подготовила подробный рецепт с фотографиями каждого этапа, чтобы у вас всё получилось с первого раза. Приступим!
Шаг 1. Приготовление опары
Возьмите глубокий пластиковый контейнер. Налейте в него примерно 300 мл тёплого молока (важно, чтобы оно было не горячим, иначе дрожжи погибнут). Добавьте 80 грамм сахара (это около 4 столовых ложек) и 10 грамм быстрых дрожжей. Всё хорошо перемешайте и оставьте смесь в покое на 15 минут.
Шаг 2. Замешивание теста
Через 15 минут на поверхности молока должна образоваться пышная «шапочка» из дрожжей — это сигнал, что опара готова. Теперь добавляем остальные ингредиенты:
- Соль — ½ чайной ложки
- Яйца — 2 штуки
- Сливочное масло — половину стандартной пачки (около 100 г), предварительно размягчённое
- Мука — примерно 800 грамм (муку лучше добавлять постепенно, ориентируясь на консистенцию теста)
Теперь нужно замесить мягкое, эластичное тесто. Я делаю это прямо в пластиковой чаше — для таких булочек не требуется долгого вымешивания, как для хлеба.
Готовое тесто смажьте сверху небольшим количеством растительного масла, накройте пищевой плёнкой или крышкой и поставьте в тёплое место на 40 минут для подъёма.
Обратите внимание: Армянская кухня, запеченные баклажаны с сыром чечил, вегетарианцы в восторге.).
За это время оно значительно увеличится в объёме, и его нужно будет аккуратно обмять.
Снова накройте тесто плёнкой и оставьте подниматься ещё примерно на час.
После второго подъёма достаньте тесто из ёмкости, выложите на стол и слегка обомните, чтобы выпустить крупные пузырьки воздуха.
Шаг 3. Формовка булочек с начинкой
Вот мы и подошли к самому творческому этапу — лепке булочек. Тесто нужно слегка обмять, отрезать от него нужное количество и разделить на небольшие порции. На столе, присыпанном мукой, сформируйте из каждой порции аккуратные шарики.
Возьмите один шарик и раскатайте его руками в круглую лепёшку.
В центр лепёшки положите начинку — я использую густое варенье (например, абрикосовое или вишнёвое). Аккуратно защипните края, собрав их в центре, как показано на фотографии, чтобы получился круглый колобок с начинкой внутри.
Готовые булочки выложите на противень, застеленный пергаментом. Дайте им расстояться в течение 20 минут — они ещё немного поднимутся. Не забудьте накрыть их плёнкой или чистым полотенцем, чтобы поверхность не обветрилась.
Шаг 4. Выпекание и подача
Когда булочки немного поднимутся, отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 25–30 минут до красивого золотистого цвета.
Достаньте булочки из духовки, дайте им немного остыть на решётке и перед подачей щедро посыпьте сахарной пудрой. Всё готово! Приятного аппетита!
Вот и всё! Ваши нежные, ароматные и такие домашние булочки готовы. Осталось только заварить чай и собрать семью за столом. Спасибо, что были со мной до конца рецепта! Буду очень рада, если вы приготовите эти булочки и поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Не забывайте ставить лайки и подписываться на канал — впереди ещё много интересных и простых рецептов!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Булочки, которые тают во рту. А начинка.... Дети будут в восторге.
