Представьте, как по всему дому разливается божественный аромат спелой клубники и сладкой ванили. Это не просто запах — это предвкушение удовольствия. В уютную погоду нет ничего лучше, чем собраться за столом с чашкой ароматного чая и кусочком свежеиспечённого клубничного пирога. А бонусом ваш дом наполнится таким аппетитным запахом домашней выпечки, что у соседей непременно потекут слюнки!
Что понадобится для пирога
Для того чтобы воссоздать это кулинарное чудо, подготовьте следующие ингредиенты. Они разделены на две части: для песочной основы и для нежной заливки.
🔴 Для песочного теста:
- Сливочное масло (обязательно холодное) — 150 г
- Крупное куриное яйцо — 1 шт.
- Сахарный песок — 100 г
- Пшеничная мука — около 300 г (это примерно 2 стандартных стакана по 250 мл)
- Разрыхлитель для теста — 5 г (1 ч.л.)
- Ванилин — на кончике ножа (1 щепотка)
- Соль — небольшая щепотка для баланса вкуса
🔴 Для клубничной заливки (крема):
- Свежая или замороженная клубника — 400 г
- Жирная сметана (25-30%) — 400 г
- Крупные яйца — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Кукурузный крахмал — 40 г (он сделает крем более стабильным)
- Ванилин — 1 щепотка для аромата
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Замешиваем песочное тесто
1. В глубокой миске тщательно смешайте все сухие ингредиенты для теста: муку, сахар, разрыхлитель, щепотку соли и ванилин.
2. Возьмите холодное сливочное масло и натрите его на крупной тёрке прямо в мучную смесь. Это поможет добиться идеальной рассыпчатой текстуры.
3. Быстрыми движениями перетрите масло с мукой пальцами до состояния мелкой однородной крошки. В центре получившейся массы сделайте небольшое углубление — лунку.
4. В отдельной чашке слегка взбейте вилкой одно яйцо и вылейте его в подготовленную лунку.
5. Теперь быстро, но аккуратно, замесите мягкое и эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Если тесто получается слишком сухим и крошится, добавьте буквально одну столовую ложку ледяной воды.
Шаг 2: Формируем основу
6.
Обратите внимание: Если вы любите яблочную выпечку, вам может понравиться рецепт яблочного пирога с корицей.
Готовое тесто переложите в форму для запекания (в данном рецепте используется форма диаметром 28 см). Равномерно распределите тесто по дну, сформировав по краям аккуратные бортики высотой примерно 3-4 см. Это будущие «стенки» нашего пирога. Отправьте форму с тестом в холодильник минимум на 20-30 минут, чтобы масло застыло. Тем временем включите духовку для разогрева до 180°C.Шаг 3: Готовим клубничную заливку
7. Приступим к крему. В чистой миске смешайте сахар, кукурузный крахмал и ванилин. Добавьте два яйца и тщательно взбейте венчиком до однородной массы без комочков. Затем влейте сметану и снова хорошо перемешайте. У вас получится гладкий, текучий крем.
Шаг 4: Собираем пирог
8. Достаньте форму с охлаждённым тестом из холодильника. Аккуратно вылейте в неё весь приготовленный сметанный крем. Сверху красиво выложите клубнику. Совет: лучше использовать крупные ягоды, чтобы они не полностью погрузились в крем и после выпекания выглядели аппетитно.
Шаг 5: Выпекаем и подаём
9. Поставьте форму с пирогом в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте 40-45 минут. Готовность можно определить по золотисто-румяному цвету песочных бортиков.
10. Очень важный момент: не торопитесь резать горячий пирог! Дайте ему полностью остыть прямо в форме. Это нужно для того, чтобы крем «схватился», а пирог легко нарезался на аккуратные порции.
Вот и всё! Осталось лишь заварить любимый чай, нарезать остывший пирог и наслаждаться потрясающим вкусом. Приятного аппетита!
А вы любите домашнюю выпечку? Поделитесь в комментариях вашими любимыми рецептами!
И подписывайтесь в раздел «Эколог в декрете», здесь будет ещё много интересного!
Вам также может быть интересно:
⚫ ТОП-10 игр, в которые можно поиграть с ребенком… Вместо того чтобы включить ему мультики (0–2 года)
⚫ 23 волшебные воспитательные фразы, которые спасут от детских истерик
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Вкуснейший клубничный пирог.
