Приготовление классического торта «Черепаха» начинается с создания нежных бисквитных коржей. Для этого разбейте 6 яиц в глубокую миску.
Добавьте к яйцам щепотку соли, немного ванилина для аромата и весь сахар по рецепту. Взбивайте смесь миксером на высокой скорости в течение 5–7 минут, пока масса не станет пышной и светлой.
Подготовка сухих ингредиентов
Муку предварительно просейте вместе с разрыхлителем. Это насытит её кислородом и обеспечит коржам воздушность.
Сухую мучную смесь аккуратно введите во взбитые яйца. Перемешивайте тесто плавными движениями лопатки сверху вниз, чтобы сохранить воздушную структуру.
Формирование и выпечка коржей
Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом. Столовой ложкой выкладывайте тесто небольшими порциями, формируя круглые лепёшки.
Выпекайте коржи при температуре 180°C примерно 15 минут, до лёгкого румянца. Готовность можно проверить зубочисткой.
Приготовление сметанного крема
Пока коржи остывают, приготовьте крем. Для него лучше использовать сметану жирностью не менее 20%. Взбейте её с сахарной пудрой до однородной, устойчивой массы.
На взбивание обычно уходит 2–3 минуты. Крем должен хорошо держать форму.
Дайте готовым коржам полностью остыть. Тёплые коржи будут плохо пропитываться кремом.
Сборка торта
Сборка — ключевой этап. Каждый остывший коржик обмакните в сметанный крем и выкладывайте слоями в глубокую миску, формируя купол.
Собранный торт накройте плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа для пропитки и стабилизации.
После пропитки торт хорошо держит форму. Накройте миску тарелкой и аккуратно переверните, чтобы получилась ровная верхняя поверхность.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Приготовление шоколадной глазури
Для финального штриха приготовьте глазурь. Поломайте тёмный шоколад, залейте горячими сливками и перемешайте до полного растворения и получения глянцевой текстуры.
Тщательно перемешивайте, чтобы глазурь стала однородной и блестящей.
Равномерно распределите тёплую глазурь по поверхности торта.
Сразу после этого уберите торт в холодильник на 15–20 минут, чтобы глазурь застыла.
Достаньте готовый торт — он полностью готов к подаче! Получается очень эффектный и невероятно вкусный десерт.
Торт «Черепаха» по этому рецепту получается нежным, пропитанным и очень вкусным. Если вы ещё не готовили его — обязательно попробуйте!
Надеюсь, рецепт вам понравится. Буду рада вашей оценке статьи. Приятного чаепития!
ПРОДУКТЫ:
-яйца-6шт
-соль-щепотка
-сахар-150гр
-ванилин-щепотка
-мука-180гр
-разрыхлитель-1ч.л.
крем:
-сметана 20%-800гр
-сахарная пудра-150гр (или по вкусу)
глазурь:
-сливки 33%-200мл
-темный шоколад-150гр
Подписывайтесь на канал , заносите его в закладки браузера (Ctrl+D). Впереди много интересной информации.
Также смотрите другие мои статьи
Курица в сливочном соусе по этому рецепту! Вкусно, просто и быстро!
Готовьте СРАЗУ больше! ЗАВТРАК просто объедение! Быстро и вкусно!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Торт Черепаха рецепт классический.
