Добрый день, любители вкусной и сытной еды! Если вы цените хорошее мясо, этот рецепт создан специально для вас.
Приготовленный по этому способу свиной стейк получается невероятно сочным и ароматным. Секрет успеха — в правильном маринаде, который не только насыщает мясо вкусом, но и делает его очень мягким. А готовится всё предельно просто, справится даже новичок на кухне.
Что потребуется для приготовления
Для этого блюда подготовьте следующие ингредиенты:
- Свиные стейки на кости — 2 штуки (общий вес около 600 грамм);
- Горчица — 2 чайные ложки (можно взять дижонскую или обычную столовую);
- Чеснок — 2 зубчика (пропустить через пресс или мелко порубить);
- Соевый соус — 40 миллилитров (придаст пикантную солоноватость и глубину вкуса);
- Копчёная паприка или ваши любимые мясные специи — добавляйте по своему вкусу;
- Соль и свежемолотый чёрный перец — также по вкусу.
Приготовление ароматного маринада
Всё начинается с маринада. В удобной миске тщательно смешайте соевый соус, горчицу, измельчённый чеснок и выбранные специи. У вас получится насыщенная, ароматная смесь, которая станет основой вкуса будущего стейка.
Маринуем мясо
Положите свиные стейки в подходящую посуду (например, в контейнер или глубокую тарелку) и обильно полейте их приготовленным соусом. Хорошо обмажьте мясо со всех сторон. Для лучшего результата оставьте стейки мариноваться минимум на 2 часа, а в идеале — убрать в холодильник на ночь. За это время мясо пропитается всеми оттенками вкуса и станет нежнее.
Запекаем в духовке
Разогрейте духовой шкаф до температуры 190 градусов. Подготовленные стейки выложите на противень или в форму для запекания. Отправьте мясо в духовку примерно на 60–70 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от толщины кусков и особенностей вашей духовки. Готовность можно проверить, проткнув мясо ножом: должен вытекать прозрачный сок.
По желанию, за 10–15 минут до готовности можно смазать стейки гранатовым соусом (наршараб). Он добавит интересную кисло-сладкую нотку и красивую глянцевую корочку. Однако этот шаг — дело вкуса, так как не все сочетают такой соус с мясом.
Готовые стейки подавайте горячими, дайте им пару минут «отдохнуть», чтобы соки равномерно распределились внутри. Это гарантия сочности каждого кусочка. Приятного аппетита и наслаждения вкусом!
