Ингредиенты для приготовления лагмана
Для этого сытного и ароматного блюда вам понадобятся следующие продукты:
- Мясо — 0,5 кг говядины или баранины.
- Лапша — 0,5 кг тонкой длинной лапши или спагетти.
- Овощи:
- Репчатый лук — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Сладкий болгарский перец — 1 шт.
- Приправы и зелень:
- Чеснок — 3 зубчика.
- Свежая зелень (кинза, петрушка, укроп) — по вкусу.
- Черный молотый перец.
- Красный перец или паприка.
- Соль.
- Растительное масло — для жарки.
Пошаговый рецепт приготовления лагмана
Несмотря на кажущуюся сложность, лагман — это довольно простое в исполнении блюдо, особенно если использовать готовую лапшу. Сегодня в магазинах можно найти отличные варианты лапши, что значительно экономит время.
Подготовка ингредиентов
- В первую очередь вскипятите воду в чайнике — она понадобится на разных этапах.
- Мясо (говядину или баранину) нарежьте небольшими, удобными для еды кусочками.
- Лук очистите и нашинкуйте.
- Морковь и картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
- Чеснок мелко порубите ножом.
- Болгарский перец вымойте, удалите семена (или оставьте для большей пикантности) и нарежьте.
- Зелень мелко нарубите.
Приготовление подливы (ваджи)
- В глубокой кастрюле, казане или воке разогрейте растительное масло.
- Обжарьте мясо до румяной корочки и полной готовности.
- Добавьте к мясу нашинкованный лук, перемешайте и обжаривайте вместе несколько минут до мягкости лука.
- Положите в казан нарезанные кубиками картофель, морковь, болгарский перец и чеснок. Всё хорошо перемешайте и обжаривайте, помешивая, 5-7 минут.
- Залейте содержимое казана кипятком так, чтобы вода полностью покрыла овощи и мясо.
- Добавьте соль, черный и красный перец по вкусу. Уменьшите огонь до среднего и тушите подливу до полной готовности овощей и мяса, пока она не загустеет.
Приготовление лапши и сервировка
- Пока готовится подлива, в большой кастрюле вскипятите подсоленную воду.
- Отварите в ней лапшу согласно инструкции на упаковке. Важный нюанс: лапшу для лагмана не ломают, а варят целиком, чтобы сохранить традиционный вид блюда.
- Готовую лапшу откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
- Для сервировки в глубокие тарелки или пиалы выложите порцию лапши. Сверху обильно полейте горячей мясной подливой с овощами. При желании можно добавить немного бульона, в котором тушилось мясо.
- Готовое блюдо щедро посыпьте свежей рубленой зеленью.
Лагман — это невероятно вкусное, сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина. Его насыщенный вкус и простота приготовления покорят любого, кто его попробует!
