Салат «Бахор»: свежесть весны на тарелке
Этот яркий и лёгкий салат, название которого переводится как «весна», станет идеальным гарниром или самостоятельным блюдом. Для его приготовления вам понадобятся простые и доступные ингредиенты:
🔹 3-4 картофелины среднего размера.
🔹 1 куриное яйцо.
🔹 2 спелых помидора.
🔹 1 свежий огурец.
🔹 4-6 редисок для пикантности.
🔹 1/2 стакана сметаны для заправки.
🔹 Пучок свежей зелени: петрушка, кинза, укроп.
🔹 Соль и чёрный перец по вкусу.
⏳ Общее время приготовления — всего 15 минут, что делает этот салат отличным вариантом для быстрого ужина.
Пошаговое приготовление:
- Предварительно сваренный в мундире картофель очистите от кожуры и нарежьте аккуратными кружочками.
- В глубокий салатник или на плоское блюдо выкладывайте ингредиенты слоями: картофель, нарезанные кружочками огурцы, дольки помидоров и тонкие ломтики редиса. Каждый слой можно слегка посолить и поперчить. Полейте салат сметаной (альтернатива — подать соус отдельно в соуснике).
- Для украшения сверху разложите кружочки или дольки варёного яйца. Добавьте элемент декора: помидор или редиску, оформленные в виде тюльпана. Щедро посыпьте всё измельчённой свежей зеленью.
Салат готов! Приятного аппетита!
💠💠💠💠💠
Полезная справка: меры веса на кухне
Чтобы не ошибиться с пропорциями, сохраните эту памятку:
📌 В одной чайной ложке: воды — 5 г, муки — 3 г, жидкого жира — 5 г, манной крупы — 4 г, сахара — 5 г, молока — 5 г, соли — 5 г.
📌 В одной столовой ложке: воды — 18 г, муки — 15 г, жидкого жира — 20 г, риса — 20 г, соли — 25 г, молотых орехов — 12 г, какао — 25 г, сахара — 25 г, манной крупы — 20г, сахарной пудры — 20г, молока — 20 г.
📌 Вес фруктов и овощей при среднем размере: айва 150 — 200 г, луковица 75 — 80 г, баклажан 150 — 200 г, морковь 75 — 100 г, огурец 50 — 100 г, капуста (кочан) 1200 —1500 г, капуста цветная — 800 г, помидор 80 — 100 г, картофель 75 — 100 г, свекла 100 — 150 г.
📌 В одном граненом стакане (до риски): воды — 250 г, муки — 150 г, жидкого жира — 245 г, молока — 250 г, соли — 220 г, молотых орехов — 140 г, риса — 210 г, сахара — 220 г, крупы «Геркулес» — 130 г, манной крупы — 200 г, сахарной пудры — 200 г.
💠💠💠💠💠
Тостики креветочные: хрустящая закуска к любому столу
Эти нежные внутри и хрустящие снаружи тосты с ароматом кунжута и морепродуктов покорят ваших гостей. Ингредиенты:
🔹 30 г свиного сала (пропущенного через мясорубку для нежности).
🔹 200 г очищенных варёных креветок (также провернутых).
🔹 1/4 ч. л. соли.
🔹 1 ст. л. кукурузной муки для связки.
🔹 1 слегка взбитый яичный белок.
🔹 Белый перец по вкусу.
🔹 3 тонких, квадратных ломтика белого хлеба (лучше всего подойдёт «тостовый», корки нужно срезать).
🔹 130 г кунжутных зерен для панировки.
🔹 1/2 стакана растительного масла для жарки.
⏳ Время приготовления — 15 минут.
Как приготовить:
- В миске тщательно смешайте фарш из сала и креветок, добавьте соль, кукурузную муку и взбитый яичный белок.
- Приправьте смесь белым перцем для деликатного аромата.
- Равномерно намажьте полученной креветочной массой ломтики хлеба. Щедро посыпьте сверху кунжутными зёрнами, чтобы получился толстый слой.
- Аккуратно вдавите кунжут в начинку для лучшего сцепления. Каждый подготовленный ломтик разрежьте по диагонали на 4 небольших треугольника.
- В сковороде «вок» или любой другой с высокими бортами разогрейте масло до состояния лёгкого дымка. Убавьте огонь до среднего и осторожно опустите треугольники намазанной стороной вниз.
- Обжаривайте с каждой стороны по 2-3 минуты до появления равномерного золотистого цвета и хрустящей корочки.
Готовые тостики выложите на бумажные полотенца или салфетки, чтобы удалить излишки масла. Подавайте это аппетитное блюдо горячим, как самостоятельную закуску или дополнение к супу.
Приятного аппетита!
Делитесь со мной своим мнением и опытом в комментариях.
Подписаться здесь 👍
Всем счастья и любви!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: №5. Салат «Бахор» и Тостики креветочные..
