Время приготовления этого ароматного пирога составляет примерно 60 минут. Он сочетает в себе нежную песочную основу и сочную фруктовую начинку с ярким цитрусовым акцентом.
Пошаговый способ приготовления
1. Замешивание теста: В глубокую миску просейте муку с разрыхлителем. Добавьте соль, сахар, ванильный сахар и размягченное сливочное масло. Растирайте ингредиенты вилкой или руками, пока масса не превратится в мелкую маслянистую крошку.
2. Формирование основы: В полученную крошку введите сметану, тщательно перемешайте и быстро замесите однородное, но не тугое тесто. Главное – не перестараться, чтобы тесто оставалось рассыпчатым после выпечки.
3. Охлаждение: Разделите тесто на две неравные части: примерно 1/3 и 2/3 от общей массы. Каждую часть оберните пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру на 30 минут для охлаждения и стабилизации.
4. Подготовка основы для пирога: Достаньте из морозилки большую часть теста (меньшую пока оставьте). Раскатайте его или просто распределите пальцами по дну и бортикам (высотой около 3 см) формы для выпечки. Отправьте основу в духовку, разогретую до 180°C, на 10-15 минут для легкого «схватывания».
5. Приготовление начинки: Тщательно вымойте яблоки и апельсины.
Обратите внимание: Яблочный пирог с корицей.
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и натрите на крупной терке. Апельсины нарежьте, уберите косточки и измельчите до состояния пюре с помощью блендера или мясорубки.6. Соединение компонентов начинки: В глубокой миске смешайте натертые яблоки, апельсиновое пюре, сахар и кукурузный крахмал. Крахмал необходим, чтобы сок, который дадут фрукты при выпекании, загустел, и начинка не растекалась.
7. Сборка пирога: Равномерно выложите приготовленную фруктовую смесь на слегка пропеченную основу из теста.
8. Верхний слой: Достаньте из морозилки оставшуюся 1/3 часть теста. Натрите ее на крупной терке прямо поверх начинки, создавая аппетитную крошку, которая станет верхним слоем пирога.
9. Выпекание: Отправьте пирог в духовку, разогретую до 180°C, на 20-25 минут. Выпекайте до появления легкого золотистого румянца на песочной крошке.
10. Подача: Готовому пирогу дайте полностью остыть – это позволит начинке лучше застыть. Перед подачей, для эстетики и сладости, его можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Ингредиенты на 10 порций
Для теста:
🍎Сахар — 70 гр
🍎Масло сливочное — 150 гр
🍎Сметана — 150 гр
🍎Мука пшеничная — 350 гр
🍎Разрыхлитель теста — 10 гр
🍎Ванильный сахар — 1 пакетик
🍎Соль — щепотка
Для начинки:
🍊Апельсин (1-2 шт) — 350 гр
🍊Яблоко (2-3 шт) — 350 гр
🍊Сахар — 100 гр
🍊Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: ЯБОЧНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПИРОГ.
