Существует огромное разнообразие рецептов борща — их насчитывается более шестидесяти! Многие из них остаются неизвестными широкой аудитории. В этой статье я хочу познакомить вас с одним из таких вариантов — ароматным и сытным борщом на основе куриных бедрышек. Это блюдо отличается нежным вкусом и относительно быстрым приготовлением по сравнению с традиционными рецептами на говяжьем бульоне.
Рецепт борща с куриными бедрышками
Иллюстрация: Яндекс.Дзен
Необходимые ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:
- Куриные бедрышки — 4 штуки
- Картофель — 4 средних клубня
- Морковь — 1 штука
- Свёкла — 3 штуки
- Белокочанная капуста — 250 грамм
- Лук репчатый — 1 головка
- Томатная паста — 1 столовая ложка
- Лимон — половина фрукта
- Сливочное масло — 40 грамм
- Сахар — 1 столовая ложка
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Свежий укроп — небольшой пучок
- Чеснок — 2 зубчика
- Сметана для подачи — по желанию
Иллюстрация: Яндекс.Дзен
Пошаговый процесс приготовления
- Приготовление бульона: Тщательно промойте куриные бедрышки, поместите их в кастрюлю и залейте холодной водой (примерно 3–4 литра). Доведите до кипения на среднем огне, снимите образовавшуюся пену шумовкой. Посолите по вкусу и варите до полной готовности мяса — примерно 30–40 минут.
- Добавление картофеля: В готовый кипящий бульон добавьте нарезанный кубиками картофель. Варите около 10 минут, пока картофель не начнёт мягчать.
- Работа со свёклой: Свёклу очистите и нарежьте на четыре части. Добавьте её в бульон и варите 10 минут, пока овощ не потеряет интенсивный цвет. После этого извлеките свёклу из кастрюли — она больше не понадобится, так как отдала бульону свой вкус и цвет.
- Приготовление зажарки: На сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте на нём мелко нарезанный лук в течение 2–3 минут до прозрачности. Добавьте натёртую на крупной тёрке морковь и томатную пасту. Пассеруйте овощи ещё 4–5 минут, затем переложите зажарку в кастрюлю с борщом.
- Добавление капусты: Тонко нашинкуйте капусту и отправьте её в кипящий бульон. Варите до мягкости.
- Финальные штрихи: Добавьте в борщ сок половины лимона, сахар, чёрный перец и при необходимости ещё немного соли. Доведите до кипения и проварите ещё 1–2 минуты.
- Подача: При подаче в каждую тарелку добавьте мелко нарезанный чеснок, свежий укроп и ложку сметаны. Эти ингредиенты раскрывают вкус борща и придают ему особую ароматность.
Иллюстрация: Яндекс.Дзен
Приятного аппетита! Этот рецепт борща с куриными бедрышками — отличный вариант для семейного ужина. Он получается лёгким, но в то же время сытным и очень ароматным. Не забудьте подписаться на наш канал, чтобы узнавать новые интересные рецепты!
