Приветствую всех любителей вкусной и сытной еды! Сегодня я хочу поделиться своим коронным рецептом, который неизменно вызывает восторг у гостей. Речь пойдет о сочном кебабе из индейки, запеченном в хрустящем беконе. Блюдо выглядит эффектно, а готовится проще, чем кажется. Давайте начнем!
Ингредиенты для 5 порций
Для приготовления нам понадобится:
- 550 г филе индейки (можно заменить куриным)
- 2-3 зубчика чеснока
- 1/2 средней луковицы
- 2 небольшие моркови
- 2 ст. л. булгура
- 1 куриное яйцо
- 100 мл воды
- Деревянные или бамбуковые шпажки (толстые)
- 1 упаковка (около 200 г) сырокопченого бекона
- 20 г сливочного масла
- 2 ст. л. панировочных сухарей
- 10 г свежей зелени (петрушка, укроп, кинза)
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка основы.
Филе индейки, чеснок и лук измельчаем в блендере до состояния фарша. Перекладываем в глубокую миску. Морковь натираем на мелкой терке. В сковороде растапливаем сливочное масло, обжариваем морковь с булгуром на среднем огне 2-3 минуты. Затем вливаем воду и тушим без крышки около 7-10 минут, пока булгур не набухнет, но не разварится полностью. Снимаем с огня и даем остыть.
Совет: Чтобы фарш получился плотным и хорошо держал форму, ознакомьтесь с полезными лайфхаками в статье: Рецепт супер кебаба. Три секрета, чтобы фарш не отваливался.
Шаг 2: Замес фарша.
К фаршу из индейки добавляем яйцо, соль и специи по вкусу. Вводим панировочные сухари и остывшую зажарку из булгура с морковью. Тщательно вымешиваем массу до однородности. Добавляем мелко рубленную зелень и снова перемешиваем. Для лучшей текстуры и клейкости фарш можно несколько раз с силой бросить обратно в миску. Оставляем на 15 минут, чтобы сухари набухли и масса «схватилась».
Фарш для будущих кебабов готов к формовке.
Формовка и запекание
Шаг 3: Создание кебабов.
На толстые шпажки нанизываем фарш, формируя аккуратную колбаску. Для этого можно прокатать шпажку с фаршем на разделочной доске. Затем каждый кебаб плотно оборачиваем полосками бекона по спирали. Я обычно использую по две полоски на одну шпажку для большей сочности и хрустящей корочки.
Шаг 4: Запекание.
Разогреваем духовку до 200°C. Выкладываем кебабы на решетку или противень, застеленный пергаментом. Запекаем в верхней части духовки 40-45 минут до румяной, аппетитной корочки бекона и полной готовности фарша внутри.
Ищете другие кулинарные идеи? Загляните в нашу большую коллекцию: Рецепты на любой вкус.
Оригинальная статья с подробностями: Рассказываю о приготовлении кебаба в беконе.
