Этот пирог завоевал сердца моей семьи и всех друзей, которым я его готовила. Его главные преимущества — простота приготовления и потрясающий вкус. Готовое изделие получается легким, без излишней сладости, с нежной текстурой и рассыпчатым тестом, которое просто тает во рту.
Необходимые ингредиенты
Для теста и начинки вам понадобятся:
1. 1 кг яблок (лучше взять зеленые или кислые сорта, они дадут приятную кислинку)
2. 200 г сливочного масла или маргарина (разницы во вкусе практически нет)
3. 150 г сахара
4. 5 куриных яиц
5. 2 ч. л. разрыхлителя теста
6. 600–650 г муки (точное количество зависит от влажности продуктов)
Ингредиенты для заливки
Для создания нежного верхнего слоя подготовьте:
500 г сметаны средней жирности и 150 г сахара. Для аромата можно добавить щепотку ванилина.
Пошаговая инструкция приготовления
1. Начните с приготовления теста: разотрите или взбейте размягченное масло с сахаром до однородной массы.
2. Добавьте яйца и тщательно перемешайте венчиком или миксером до получения гладкой смеси.
3. Всыпьте муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, и замесите мягкое, не тугое тесто. Не переусердствуйте с мукой — тесто должно оставаться пластичным.
4. Накройте тесто и отложите в сторону на время.
5. Подготовьте яблоки: очистите их от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте небольшими аккуратными кубиками.
Интересное: Жареные слойки из лаваша с яблоками.
6. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой или просто смажьте тонким слоем растительного масла.
7. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см (оно немного поднимется при выпечке). Из указанного количества теста можно сделать не только основу, но и декоративную решетку сверху. Лишнее тесто я обычно замораживаю для следующего маленького пирога.
8. Выложите раскатанное тесто в форму, равномерно распределите сверху нарезанные яблоки и отправьте в разогретую духовку.
9. Пока пирог печется, приготовьте заливку: тщательно размешайте сметану с сахаром до полного растворения кристаллов.
10. Когда края пирога начнут золотиться, достаньте его из духовки и, не давая остыть, равномерно полейте подготовленной сметанной заливкой.
Вот и все! Ваш невероятно вкусный и простой в приготовлении пирог готов к подаче.
Интересное еще здесь: Рецепт.
Самый ленивый заливной пирог с яблоками.
