В нашей семье кабачки долгое время были овощем-изгоем. Мой отец настаивал, что они абсолютно безвкусны, поэтому мама их даже не выращивала. Я выросла с полным незнанием их настоящего вкуса. Всё изменилось, когда я вышла замуж. Моя свекровь засадила целых три грядки кабачками, и с наступлением сезона они стали ежедневным блюдом на столе. Под влиянием детских установок я долго отказывалась их пробовать, наблюдая, как домашние уплетают жареные кружочки за обе щеки. После десятого такого обеда любопытство взяло верх — я решила попробовать «ради приличия». Каково же было моё удивление, когда я обнаружила, что кабачки могут быть невероятно вкусными! Я сама стала готовить их каждый день, а переехав в свой дом, первым делом посадила кабачковую грядку. Самый большой триумф ждал меня, когда я накормила этим блюдом отца. Теперь он не только признал свою ошибку, но и сам выращивает кабачки и с удовольствием их готовит!
Секрет простого и вкусного блюда
Рецепт до смешного прост, но именно в этой простоте и кроется его магия. Вам понадобятся всего четыре базовых ингредиента:
1) Кабачок (лучше молодой и свежий).
2) Чеснок для пикантной нотки.
3) Майонез (служит основой для соуса).
4) Растительное масло для жарки.
Пошаговое приготовление
1. Подготовьте кабачки: тщательно их помойте. Кожуру с молодых кабачков можно не счищать — она нежная и добавит текстуры. Со зрелых овощей кожуру лучше удалить.
2. Нарежьте кабачки кружочками толщиной примерно 3-4 миллиметра (в оригинале указаны сантиметры, но для жарки это слишком много, вероятно, опечатка).
Интересное: Икра кабачковая.
3. Разогрейте на сковороде небольшое количество растительного масла.4. Обжаривайте кружочки с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки. Чтобы убрать лишний жир, после жарки выложите кабачки на бумажные полотенца.
5. Приготовьте соус: натрите чеснок на мелкой тёрке и смешайте с майонезом. Количество чеснока регулируйте по вкусу. Для одного среднего кабачка я обычно использую 2-3 зубчика.
6. Подавайте блюдо, смазав каждый горячий кружочек чесночно-майонезной заправкой. Для свежести и аромата сверху можно щедро посыпать мелко рубленым укропом.
Интересное еще здесь: Рецепт.
Даже нелюбители кабачков оценят это!.
