Этот рецепт — идеальное решение для тех, кто хочет быстро приготовить сытное и ароматное блюдо, которое понравится всей семье или станет украшением дружеской встречи. Спагетти с курицей в томатном соусе сочетают в себе нежное мясо, пасту аль денте и насыщенный соус с чесночными нотками.
Необходимые ингредиенты
- Спагетти (или другие макаронные изделия) — 250 г
- Куриные бедра — 2 шт. (можно заменить филе грудки)
- Помидоры измельченные или томатный сок — 200 мл (свежие томаты придадут более яркий вкус)
- Чеснок — 1 зубчик (при желании можно увеличить количество)
- Лук репчатый — 1 шт. среднего размера
- Сыр твёрдый (например, пармезан или чеддер) — 30 г для подачи
- Специи — соль, чёрный перец, сушёные травы (орегано, базилик) по вкусу
- Растительное масло (лучше оливковое) — для жарки
- Сахар — щепотка (по желанию, чтобы сбалансировать кислоту томатов)
Пошаговый рецепт приготовления
- Приготовьте пасту. Вскипятите в большой кастрюле подсоленную воду и отварите спагетти согласно времени, указанному на упаковке, до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Совет: сохраните немного воды от варки пасты — она может пригодиться для регулировки консистенции соуса.
- Подготовьте курицу. Пока варятся спагетти, отделите мясо куриных бёдер от костей, удалите кожу и лишний жир. Нарежьте филе небольшими, удобными для еды кусочками.
- Обжарьте лук. Очистите репчатый лук и нарежьте его мелкими кубиками. Разогрейте на сковороде растительное масло (оливковое идеально подходит для итальянских блюд) и обжарьте лук в течение 2–3 минут до мягкости и лёгкой прозрачности.
- Добавьте курицу. К луку выложите нарезанное куриное филе. Приправьте солью, чёрным перцем и вашими любимыми специями (например, паприкой или прованскими травами). Хорошо перемешайте и обжаривайте 2–3 минуты, пока кусочки мяса не побелеют со всех сторон.
- Создайте томатный соус. В сковороду к курице и луку добавьте измельчённые помидоры или томатный сок. Присолите, при желании добавьте щепотку сахара, чтобы смягчить кислоту. Перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне около 10 минут, чтобы соус немного загустел, а курица полностью приготовилась.
- Добавьте чеснок. Очистите зубчик чеснока, мелко порубите его ножом или пропустите через пресс. Добавьте чеснок в сковороду с соусом и тушите всё вместе ещё около 5 минут, чтобы ароматы соединились. Чеснок, добавленный в конце, сохранит свой яркий вкус.
- Соедините пасту с соусом. К готовому томатному соусу с курицей выложите отваренные спагетти. Аккуратно перемешайте, чтобы каждая макаронина покрылась соусом. Если соус кажется слишком густым, можно добавить пару ложек воды от варки пасты.
Подача: Разложите спагетти с курицей по тарелкам и щедро посыпьте сверху тёртым твёрдым сыром. Блюдо можно украсить свежей зеленью, например, базиликом или петрушкой.
Приятного аппетита!
Это блюдо отлично сочетается с лёгким овощным салатом и хрустящим хлебом. Экспериментируйте со специями, чтобы создать свой уникальный вкус!
