Фото: Julia Karnavusha, Unsplash
В этой подборке я собрала пять проверенных рецептов закусок, которые идеально подходят для праздничного застолья. Все они достаточно просты в приготовлении, поэтому с ними справится даже начинающий кулинар. Надеюсь, эти идеи вдохновят вас и помогут разнообразить ваше меню.
1. Сырные шарики с маслинами и орехами
Ингредиенты:
- Сыр твердый — 300 г
- Сыр плавленый — 300 г
- Маслины без косточек — 150 г
- Майонез — 150 г
- Грецкие орехи — 150 г
- Чеснок — 1 головка
Приготовление:
Натрите на терке оба вида сыра. Добавьте к ним пропущенный через пресс чеснок и майонез, после чего тщательно перемешайте до однородной консистенции. Грецкие орехи измельчите в крошку с помощью скалки или блендера. Из сырной массы сформируйте небольшие шарики, внутрь каждого поместите маслину и аккуратно залепите. Готовые шарики обваляйте в ореховой крошке. Закуска получается нежной внутри и хрустящей снаружи.
2. Рулетики из баклажанов с овощной начинкой
Ингредиенты:
- Баклажан — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Болгарский перец — 0,5 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйцо вареное — 1 шт.
- Сыр плавленый — 0,5 шт.
- Грецкие орехи — 1-2 шт.
- Копченая грудинка — по вкусу
- Базилик сушеный, майонез — по вкусу
Приготовление:
Баклажан нарежьте вдоль тонкими пластинами, посолите и оставьте на 30 минут. За это время приготовьте начинку: обжарьте лук и перец, добавьте очищенный от кожицы помидор и потушите 10 минут. Отдельно приготовьте сырно-яичную пасту: смешайте тертый плавленый сыр, измельченное вареное яйцо, чеснок, базилик и майонез. Баклажанные пластины промойте, обжарьте на сковороде и выложите на бумажное полотенце. На каждую пластину нанесите сырную пасту, сверху выложите овощную начинку и кусочек грудинки, затем сверните в рулетик. Подавайте, украсив зеленью и тертым сыром.
3. Куриный рулет с яйцами и шпинатом
Ингредиенты:
- Куриное филе — 1-1,2 кг
- Куриный фарш — 1 кг
- Яйца — 9 шт. (8 для начинки, 1 для фарша)
- Шпинат свежий — 1 пучок
- Лук репчатый — 1 шт.
- Белый хлеб — 3 ломтика
- Молоко — 100 мл
- Масло сливочное — 2 ст. ложки
- Соль, перец, приправа для курицы — по вкусу
Приготовление:
Отварите 8 яиц вкрутую. Шпинат бланшируйте в кипятке 1 минуту. Приготовьте фарш: смешайте куриный фарш с луком, размоченным в молоке хлебом, яйцом и специями. Куриное филе отбейте, посолите и поперчите. Яйца оберните листьями шпината. В форму, смазанную маслом, выложите слой отбивных, на них — часть фарша, затем яйца в шпинате, оставшийся фарш и накройте оставшимися отбивными. Смажьте рулет маслом, накройте фольгой и запекайте в духовке при 180°C около 1 часа 45 минут (первые 60 минут под фольгой). Дайте рулету полностью остыть перед подачей. Это сытная и эффектная закуска, которая станет центром стола.
Обратите внимание: Закусочный торт для праздничного стола.
4. Пряные маффины с кабачком, беконом и луком
Ингредиенты:
- Кабачок — 350 г
- Бекон сырокопченый — 80 г
- Лук репчатый — 280 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 240 г
- Масло сливочное — 100 г
- Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Кунжут, растительное масло — для приготовления
Приготовление:
Натертый кабачок посолите и оставьте на 10 минут, затем отожмите сок. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Взбейте размягченное сливочное масло с яйцами, солью и сахаром. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и перемешайте. В тесто добавьте бекон, обжаренный лук и отжатый кабачок. Разложите массу по смазанным формочкам, посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 25-35 минут. Подавайте маффины теплыми или полностью остывшими.
5. Фаршированные перцы с мясной начинкой
Ингредиенты:
- Сладкий перец — 6 шт. (для начинки и украшения)
- Сыр плавленый — 2 шт.
- Ветчина — 100 г
- Куриная грудка отварная — 50 г
- Морковь сырая — 1 шт.
- Грецкие орехи — 100 г
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Майонез — для заправки
Приготовление:
У перцев срежьте верхушки и удалите семена, чтобы они устойчиво стояли на блюде. Для начинки натрите на терке плавленый сыр и морковь, добавьте пропущенный через пресс чеснок. Мясо и ветчину нарежьте мелкими кубиками, орехи измельчите. Все ингредиенты смешайте и заправьте майонезом. Аккурано наполните начинкой подготовленные перцы. Эта яркая и сочная закуска понравится всем гостям.
Приятного аппетита! Буду рада, если в комментариях вы поделитесь, какой рецепт хотели бы увидеть в следующей подборке.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Пять закусок для праздничного стола №8.
