Приготовление кокосовой настойки
Необходимые ингредиенты:
1. Кокосовая основа: 1 целый кокос или 25-30 грамм кокосовой стружки.
2. Подсластитель: 1 столовая ложка ванильного сахара (для более насыщенного аромата). Можно заменить обычным сахаром, но вкусовой профиль будет менее выразительным.
3. Алкогольная база: 500 мл крепкого напитка крепостью 40-45%: водка, самогон, ром или разбавленный спирт.
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка кокоса. Если вы используете свежий кокос, очистите его от твердой скорлупы. Мякоть нарежьте небольшими кусочками, поместите в емкость и измельчите с помощью блендера до состояния пюре. Альтернативный вариант — натереть мякоть на мелкой терке. Полученную массу переложите в банку для настаивания. Если вы взяли готовую кокосовую стружку, просто засыпьте ее в банку.
2. Смешивание. Залейте кокосовую массу выбранным алкоголем.
3. Настаивание. Добавьте ванильный сахар, плотно закройте емкость крышкой и уберите в темное место при комнатной температуре на 10 дней. Для лучшей экстракции вкусов не забывайте аккуратно встряхивать банку каждые два дня.
4. Фильтрация. По истечении срока настаивания процедите жидкость через сложенную в несколько слоев марлю или мелкое сито. Использованную кокосовую мякоть можно выбросить.
5. Дополнительная очистка (при необходимости). Из-за наличия натуральных масел в кокосе в настойке может появиться легкая муть или осадок. Для получения кристально чистого напитка поместите его на 1-2 часа в морозильную камеру, а затем повторно профильтруйте через марлю. После этого перелейте готовую настойку в бутылку для хранения.
Классический коктейль «Пина Колада»
Ингредиенты для одной порции:
1. Кокосовая настойка: 50 мл (домашняя, по рецепту выше).
2. Водка: 25 мл (для классического варианта). Любителям более крепких коктейлей можно увеличить порцию до 50 мл — это усилит градус, не перебивая основной вкус.
3. Ананасовый сок: 100 мл (желательно использовать качественный сок без добавок).
4. Кокосовое молоко или сливки: 30 мл (придаст коктейлю нежную, бархатистую текстуру).
5. Лед: около 150 грамм кубиков льда. Чем больше льда, тем лучше будет консистенция и охлаждение напитка.
Способ приготовления:
В высокий бокал (например, хайбол) или шейкер последовательно налейте: 50 мл кокосовой настойки, 25-50 мл водки, 30 мл кокосового молока и 100 мл ананасового сока. Добавьте лед и тщательно перемешайте коктейльной ложкой или взболтайте в шейкере. Для подачи можно украсить бокал долькой ананаса или вишней. Наслаждайтесь тропическим вкусом!
