Вкусный торт, который станет отличным украшением праздничного стола. Его приготовление не потребует от вас кулинарного мастерства, а крем готовится из простых и доступных ингредиентов: сметаны, вареной сгущенки и сливок. Давайте приступим к готовке!
Подготовка и ингредиенты
Перед началом приготовления разогрейте духовку до 180°C. Сливки для крема уберите в холодильник — они должны быть хорошо охлажденными для взбивания. Также подготовьте мерный стакан объемом 200 мл.
Ингредиенты для шоколадного бисквита:
- Яйца — 5 штук;
- Мука — 120 грамм;
- Какао-порошок — 30 грамм;
- Сахар — 180 грамм;
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка.
Ингредиенты для крема и украшения:
- Сметана (20-30% жирности) — 500 грамм;
- Сливки (33% жирности) — 200 грамм;
- Вареная сгущенка — 350 грамм;
- Для украшения: молочный или темный шоколад (по желанию).
Приготовление шоколадного бисквита
В глубокой миске смешайте сухие ингредиенты для бисквита: муку, какао-порошок и разрыхлитель. Тщательно перемешайте. Добавьте сахар и яйца. Взбивайте миксером на высокой скорости не менее 10 минут, пока масса не станет пышной и плотной. Затем порциями введите сухую смесь, аккуратно перемешивая венчиком или лопаткой после каждой порции до получения однородного теста.
Тесто должно получиться воздушным и гладким.
Обратите внимание: Шоколадный постный бисквит.
Не стремитесь к идеальному совпадению с фото — консистенция важнее.
Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой. Вылейте тесто в форму и равномерно распределите его. Выпекайте бисквит в разогретой до 180°C духовке примерно 30-40 минут. Время выпекания зависит от размера и материала вашей формы. Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой: проткните бисквит в центре — если шпажка выходит сухой, бисквит готов. Достаньте его из духовки и дайте полностью остыть.
Готовый остывший бисквит.
Приготовление крема
В глубокой миске соедините сметану и вареную сгущенку. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Отдельно, в холодной посуде, взбейте охлажденные сливки до устойчивых пиков. Аккуратно введите взбитые сливки в сметанно-сгущенную массу и осторожно перемешайте лопаткой до полной однородности. Крем готов.
Готовый крем для торта.
Сборка торта "Санчо Панчо"
Остывший бисквит нарежьте на небольшие кусочки или поломайте руками. Идеальная форма — кубики или некрупные ломтики.
Возьмите глубокую миску (она будет служить формой) и полностью выстелите ее изнутри пищевой пленкой, оставляя свободные края. На дно миски выложите часть крема. Сверху разместите слой кусочков бисквита. Чередуйте слои крема и бисквита, заполняя миску до верха. Старайтесь распределять бисквит так, чтобы не оставалось больших пустот. Последним должен быть слой крема.
Пример того, как можно выкладывать слои.
Накройте миску сверху свободными краями пленки или дополнительным куском и уберите торт в холодильник для пропитки минимум на 2-3 часа, а лучше на всю ночь.
Финальный декор и подача
Достаньте торт из холодильника, аккуратно снимите пленку и переверните миску на сервировочное блюдо или тарелку. Торт легко выйдет благодаря пленке.
Для украшения растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Перелейте его в кондитерский мешок или в плотный полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком. Произвольно полейте торт шоколадными линиями или создайте любой другой узор.
Один из вариантов украшения торта шоколадом.
Торт "Санчо Панчо" готов! Подавайте его к чаю или кофе. Приятного аппетита и отличного праздника!
#рецепты торта #торт рецепт #торты рецепты #РЕЦЕПТЫ #ПРАЗДНИЧНЫЙ ТОРТ
Мои другие статьи:
Мой рецепт салата Мимоза.
Мой рецепт суши салата в стакане.
Мой рецепт глазированных сырков.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Шоколадный торт "Санчо Панчо" с кремом из сливок, вареной сгущенкой и сметаной.
