Маффины — это универсальное и любимое многими лакомство, идеально подходящее для чаепития. Их разнообразие поражает: с кремом, фруктами, шоколадом или орехами, они способны украсить любой стол, особенно детский праздник. Особое очарование придают им бумажные формочки, превращающие каждую выпечку в маленький индивидуальный подарок. Среди множества рецептов выделяются манные маффины на кефире, которые своим нежным молочным вкусом напоминают о детстве. Это еще и гениальный кулинарный ход для родителей: если ребенок отказывается от полезной манной каши, он наверняка не устоит перед ароматными кексами. А главное, для их приготовления нужны самые простые продукты, которые почти всегда есть на кухне.
Что понадобится
Ингредиенты:
- Манная крупа – 1 стакан
- Кефир – 1 стакан
- Сливочное масло – 50 г
- Сахар – 1 стакан
- Яйцо – 1 шт
- Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 г (щепотка)
- Растительное масло – 1 ст.л. (для смазывания формы)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Подготовка масла. Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. Для ускорения процесса удобно использовать микроволновую печь — достаточно примерно минуты. Если под рукой нет сливочного масла, его можно заменить маргарином без ущерба для вкуса и текстуры готовых маффинов.
Шаг 2. Соединение с сахаром. Добавьте сахар к растопленному маслу и тщательно перемешайте до полного растворения кристаллов. Активное перемешивание также поможет смеси быстрее остыть до нужной температуры, поэтому можно сразу переходить к следующему этапу.
Шаг 3. Добавление кефира. Влейте в массу кефир.
Обратите внимание: Рогалики на кефире.
Для рецепта подойдет кефир любой жирности. Интересно, что даже слегка подкисший продукт сделает выпечку более воздушной и пышной. Важно, чтобы кефир был комнатной температуры. Не подогревайте его специально, иначе он может свернуться. Просто достаньте его из холодильника заранее.
Шаг 4. Замешивание теста с манкой. Всыпьте в жидкую основу манную крупу, хорошо перемешайте и оставьте тесто на 15 минут. Этого времени достаточно, чтобы крупа набухла и впитала влагу, что обеспечит маффинам нежную, однородную структуру без крупинок.
Шаг 5. Финальные штрихи для теста. Добавьте в набухшую массу соль, разрыхлитель и вбейте яйцо. Не пренебрегайте щепоткой соли — она не сделает выпечку соленой, а лишь подчеркнет и сбалансирует сладость. Для аромата можно добавить цедру цитрусовых или ванилин. Еще раз тщательно все перемешайте.
Шаг 6. Формовка. Разложите тесто по формочкам для маффинов. Если вы используете силиконовую форму, смазывать ее не обязательно. Металлическую же форму необходимо смазать растительным маслом или выстелить бумажными вкладышами. Учитывайте, что в духовке тесто поднимется, поэтому заполняйте каждую ячейку не более чем на 2/3 объема.
Шаг 7. Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте маффины примерно 25 минут. Это время ориентировочное и зависит от особенностей вашей духовки и размера кексов. Лучший способ проверить готовность — проткнуть один из маффинов деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она выходит сухой, выпечка готова.
Готовые маффины извлеките из формы и дайте им немного остыть. Перед подачей их можно украсить сахарной пудрой, глазурью или любым другим декором по вашему вкусу.
- Приятного аппетита!
Если вам понравилось, ставьте лайк! Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые и интересные кулинарные идеи!
#маффин #быстрый рецепт #еда и рецепты #готовим дома #десерты и выпечка #едодел
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Манные маффины на кефире.
