Если классическая утка с яблоками уже стала привычным блюдом, то пора открыть для себя новый, не менее впечатляющий вариант — утку с апельсинами. Запеченная целиком птица с цитрусовыми нотками станет настоящим украшением любого торжества. Мясо получается невероятно сочным, нежным и пропитывается ярким, солнечным ароматом апельсинов.
Практичность и вкус в одном блюде
Главное преимущество этого рецепта — его комплексность. Пока утка запекается, в том же противне готовится гарнир из картофеля, моркови и лука. Это не только экономит ваше время на кухне, но и позволяет овощам впитать все соки и ароматы птицы. В результате вы получаете румяную, аппетитную утку с хрустящей корочкой, сочные дольки апельсина и ароматные запеченные овощи. Минимум усилий — максимум вкуса и праздничного вида.
Что потребуется для приготовления
Ингредиенты:
- Утка – 2-2,5 кг
- Картофель – 700 г
- Апельсины – 3 шт. (800 г)
- Морковь – 350 г
- Лук репчатый – 400-500 г
- Имбирь молотый – ½ ч. ложки
- Перец красный острый молотый – ½ ч. ложки
- Перец чёрный молотый – 2 щепотки
- Соль – по вкусу
- Тимьян свежий – 5-7 веточек
- Масло растительное – 2 ст. ложки
Пошаговый рецепт приготовления
Способ приготовления:
1. Подготовка. Заранее подготовьте все продукты. Вам также понадобятся фольга и крепкая хлопковая нить для фиксации птицы.
2. Обработка утки. Тщательно вымойте тушку и обсушите бумажным полотенцем. Чтобы жир лучше вытапливался, а корочка стала хрустящей, сделайте на коже со стороны грудки неглубокие надрезы в виде сеточки. Старайтесь не прорезать мясо.
3. Цедра. С помощью мелкой терки снимите цедру с двух апельсинов.
4. Ароматная паста. В отдельной миске смешайте цедру, соль, молотый имбирь, красный перец и щепотку черного перца. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и хорошо перемешайте до однородности.
5. Маринад. Полученной ароматной смесью натрите утку со всех сторон, а также изнутри.
6. Начинка. Очистите одну луковицу и нарежьте крупными дольками. Оставшийся целый апельсин также нарежьте дольками, не снимая кожуры.
Обратите внимание: Любимый рецепт из баклажанов! ? Итальянская Закуска в духовке.
7. Фаршировка. Нафаршируйте брюшко утки дольками апельсина и лука, добавьте туда же пару веточек свежего тимьяна для дополнительного аромата.
8. Формовка. Чтобы птица сохранила форму, подверните крылышки под тушку, а ножки аккуратно свяжите нитью. Кожу от шеи заправьте внутрь.
9-11. Подготовка гарнира. Очистите картофель и нарежьте крупными брусочками. Морковь очистите и нарежьте. Очистите оставшийся лук и нарежьте крупными дольками.
Включите духовку для разогрева до 200°C.
12. Сборка. Глубокий противень или форму застелите фольгой и слегка смажьте маслом. Выложите на дно все подготовленные овощи, посолите, поперчите оставшимся черным перцем и добавьте веточки тимьяна.
13. Запекание. Установите над противнем с овощами решетку и разместите на ней фаршированную утку. Отправьте в разогретую до 200°C духовку на 20 минут, чтобы образовалась румяная корочка. Затем уменьшите температуру до 160°C и запекайте еще около 2 часов до полной готовности птицы.
14. Полив. В процессе приготовления периодически поливайте утку соком и жиром, который стекает на овощи. Это сделает ее еще более сочной, а гарнир — ароматным. Готовой утке дайте немного «отдохнуть» перед подачей.
15. Подача. Ваше праздничное блюдо — сочная утка с апельсинами и запеченным картофельным гарниром — готово!
Всем приятного аппетита!
Обязательно подписывайтесь на мой YouTube канал, чтобы не пропускать новые рецепты, а также, на Instagram, там много простых и вкусных блюд!
Еще больше вкусных идей
Другие интересные рецепты, которые могут вам понравиться:
- 10 лучших рецептов похмельных супов. Идеально после Нового Года
- Гренки с тунцом, яйцами и маринованными огурцами
- Торт Наполеон. Старинный и проверенный рецепт
-------------------------------------------------------------------------------------------------#утка #утка в духовке #утка рецепт #утка с апельсинами #вкусно
#еда #рецепты #закуска #закуска на праздничный стол #ужин
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Сочная утка, запеченная с апельсинами, в духовке. Идеально на праздничный стол.
