Бризоли — это изысканное блюдо французской кухни, представляющее собой тонкие яичные блинчики с разнообразной начинкой. Традиционно их готовят с фаршем из птицы или телятины, используя обжарку на сковороде или запекание в духовом шкафу.
В нашем рецепте мы предлагаем отступить от канонов и обогатить начинку пикантными солёными огурцами, ароматным сыром и аппетитным сметанно-чесночным соусом. Эти ингредиенты не только придают блюду новый вкусовой оттенок, но и гарантируют, что бризоли получатся невероятно сочными и насыщенными.
Что понадобится для приготовления
Для основы (блинчиков):
- Куриные яйца — 4 штуки.
- Молоко — 3 столовые ложки.
- Соль — по вашему вкусу.
Для сочной начинки:
- Мясной фарш (свиной или смесь свинины и говядины) — 400 граммов.
- Солёные огурцы — 160 граммов (примерно 2 средних огурца).
- Твёрдый сыр — 50 граммов.
- Чеснок — 1-2 зубчика.
- Подсолнечное масло — 2 столовые ложки.
- Сметана — 100 граммов.
- Соль и молотый чёрный перец — по вкусу.
Для подачи:
- Свежая зелень (петрушка, укроп).
- Зелёный лук.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Готовим яичные блинчики. В глубокой миске соедините яйца, молоко и щепотку соли. Тщательно взбейте смесь венчиком до однородного состояния без комочков.
Шаг 2: Жарим блинчики. Хорошо разогрейте сковороду, слегка смажьте её маслом. Вылейте примерно четверть яичной смеси, быстро распределив её по дну, чтобы получился тонкий блин. Обжарьте на сильном огне до схватывания поверхности, затем аккуратно переверните и готовьте ещё около 15 секунд. Таким же образом приготовьте ещё три блинчика из оставшейся смеси.
Шаг 3: Подготавливаем фарш. Переложите мясной фарш в миску, добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте до однородности.
Шаг 4: Нарезаем начинку. Разделите фарш на четыре равные части. Солёные огурцы нарежьте тонкой соломкой и также разделите на четыре порции. Сыр натрите на крупной тёрке.
Шаг 5: Делаем соус. Для ароматного соуса смешайте сметану с пропущенным через пресс чесноком, добавьте щепотку соли и перца. Тщательно перемешайте.
Шаг 6: Собираем бризоли. Разогрейте духовку до 180°C. На каждый яичный блинчик выложите порцию фарша, равномерно распределив его, но не до самых краёв. Сверху смажьте фарш частью чесночного соуса (небольшое количество оставьте для финальной обработки). С одного края разместите порцию огурцов и сыра.
Шаг 7: Формируем рулеты. Начиная со стороны с огурцами и сыром, плотно сверните блинчик в рулет. Повторите процедуру с оставшимися блинчиками и начинкой.
Шаг 8: Запекаем. Выложите рулеты швом вниз в форму для запекания, предварительно смазанную маслом. Сверху смажьте их оставшимся сметанно-чесночным соусом. Отправьте в разогретую духовку примерно на 30 минут до появления аппетитной золотистой корочки.
Шаг 9: Подаём. Готовые бризоли подавайте горячими. Они прекрасно сочетаются с любым гарниром: от картофельного пюре до свежего овощного салата. Украсьте блюдо мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита! Это блюдо станет отличной заменой привычным котлетам и украсит как будничный, так и праздничный стол.
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на наш кулинарный канал, чтобы не пропускать новые идеи для вкусных обедов и ужинов!
Возможно, вас также заинтересуют:
- Новогодний салат с крабовыми палочками и сыром
- Нежнейший жульен с курицей и грибами — классическая горячая закуска
- Забавная закуска «Пингвины» — креативное украшение праздничного стола
-------------------------------------------------------------------------------------------------#бризоли #блинчики #блинчики рецепт #блинчики с начинкой #еда
#закуска #закуска на праздник #закуска с сыром #вкусно #рецепты
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Вместо котлет! Бризоли с мясным фаршем, солёными огурцами и сыром в духовке.
