Рубрика: Мои рецепты.
Здравствуйте, дорогие читатели! Надеюсь, вы прекрасно встретили Новый 2022 год и зарядились праздничным настроением. Хотя основные торжества позади, впереди нас ждут не менее важные и душевные события — например, Рождество или семейные дни рождения. Я, например, всегда готовлю для мужа на его праздник особенный домашний десерт. В этом году, возможно, удивлю его домашними роллами, но сегодня хочу поделиться проверенным рецептом торта, который станет украшением любого стола.
Почему домашний торт — это особенный десерт
Для меня приготовление торта дома — это не просто процесс, а акт заботы и любви. В него вкладываешь душу, выбираешь самые качественные и натуральные продукты, и в результате получаешь неповторимый вкус. Внешний вид может быть неидеальным, но в этом есть своя прелесть и теплота. Этот рецепт отлично подойдет для рождественского ужина или любого другого семейного торжества.
Ингредиенты для нежного бисквита
Для основы нам понадобятся простые и доступные продукты:
- 4 средних яйца
- 100 грамм пшеничной муки
- 100 грамм кукурузного крахмала (он сделает текстуру более воздушной)
- 150 грамм сахара
- 4 столовые ложки крутого кипятка
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- Ванильный сахар для аромата
- Любой фруктовый сироп для пропитки (автор рекомендует шиповниковый)
Пошаговое приготовление бисквита
1. В глубокую миску разбейте яйца. Отделять белки от желтков не нужно. Начните взбивать их миксером, добавив небольшую щепотку сахара, до образования легкой пены.
2. Не прекращая взбивать, очень аккуратно тонкой струйкой влейте в яичную массу 4 столовые ложки крутого кипятка. Продолжайте взбивать на высоких оборотах примерно минуту — это сделает бисквит более пористым.
3. Продолжая работать миксером, постепенно всыпайте оставшийся сахар и ванильный сахар. Взбивайте еще около двух минут, чтобы масса значительно увеличилась в объеме и посветлела.
4. В отдельной емкости смешайте муку и кукурузный крахмал, а затем просейте эту смесь через сито в яично-сахарную массу. Аккуратно, плавными движениями вмешайте сухие ингредиенты с помощью венчика или лопатки, чтобы сохранить воздушность.
5. Перелейте тесто в заранее подготовленную форму. Если форма не силиконовая, смажьте ее дно и стенки маслом и присыпьте мукой.
Обратите внимание: Рецепт, как приготовить домашний яблочный соус - яблочно-грушевый соус.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте бисквит примерно 30 минут. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки, поэтому проверяйте готовность деревянной шпажкой.Приготовление нежнейшего заварного крема
Пока бисквит остывает (обязательно накройте его полотенцем, чтобы он не засох), займемся кремом. Для него потребуется:
- 200 грамм сахара
- 400 мл молока
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1 среднее яйцо
- Ванилин на кончике ножа
- 200 грамм сливочного масла (комнатной температуры)
1. В небольшой миске тщательно разотрите яйцо с сахаром и кукурузным крахмалом до получения однородной, густой массы без комочков.
2. В сотейнике слегка подогрейте молоко (не доводите до кипения). Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте в молоко яично-сахарную смесь.
3. Поставьте сотейник на очень слабый огонь и, непрерывно помешивая, варите крем до загустения. Он должен по консистенции напоминать густую сметану.
4. Снимите крем с огня и дайте ему полностью остыть. После этого добавьте к нему размягченное сливочное масло и взбейте миксером на высокой скорости до получения пышной, однородной массы.
Сборка и украшение торта
1. Полностью остывший бисквит аккуратно разрежьте острым ножом или ниткой на два коржа. Обильно пропитайте каждый корж выбранным сиропом (например, шиповниковым).
2. Первый корж выложите на сервировочное блюдо. Равномерно распределите по нему часть заварного крема.
3. На крем выложите тонко нарезанные кружочки банана и посыпьте дроблеными орехами в карамели (их можно найти в кондитерских отделах магазинов).
4. Накройте начинку вторым коржом. Промажьте кремом верх и бока торта, выравнивая поверхность.
5. Для финального штриха украсьте торт: обсыпьте бока и верх кокосовой стружкой или тертым темным шоколадом. С помощью кондитерского мешка можно нанести на поверхность узоры из остатков крема.
Готовому торту необходимо дать пропитаться в холодильнике минимум 4-6 часов, а лучше оставить его на ночь. Результат превзойдет все ожидания: нежнейший, тающий во рту бисквит в сочетании с воздушным кремом создают ощущение сладкого облака. После такого десерта магазинные торты часто кажутся безвкусными и искусственными.
Приятного аппетита и уютных семейных праздников!
#домашняя выпечка рецепт #домашняя выпечка #торт рецепт #Junna-v #мои рецепты
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Домашний торт для семейного торжества. Подойдет на Рождество.
