Этот рецепт — не моё изобретение, но он стал настоящим фаворитом на нашем семейном столе и неизменно восхищает гостей. Вспоминая встречу Нового года в Баварских Альпах, я упомянула об этой запечённой груше, и по просьбе одной из читательниц с радостью делюсь подробным руководством по её приготовлению. Ниже вы найдёте ссылку на ту самую статью о наших альпийских приключениях.
Моё знакомство с блюдом «фурм д‘амбер» и запечённой грушей состоялось благодаря сыну, который, работая над своими архитектурными проектами по ночам, смотрел сериалы. Так мы открыли для себя сериал «Кухня», который стал для меня не только увлекательным просмотром, но и источником вдохновения и оригинальных кулинарных идей.
О продуктах: классика и вариации
Традиционный французский рецепт предполагает использование сыра фурм д‘амбер — одного из древнейших сортов коровьего сыра с благородной плесенью. Однако его специфический вкус нравится не всем, поэтому сыр можно заменить любым другим твёрдым сортом с ярким, насыщенным вкусом.
Лично я чаще всего выбираю гауду, эдам или эмменталь. Вы можете взять свой любимый твёрдый сыр. Что касается груш, то идеально подходят плотные сорта, такие как Аббат Фетель или Конференция. В этот раз мне попался сорт Добрая Луиза — он более мягкий, сладкий и ароматный.
Обратите внимание: Нежные сырники по новому.
Пошаговое приготовление
1. Разогрейте духовку до 180–190 °C.
2. Груши разрежьте пополам и аккуратно выньте сердцевину ложкой, создавая аккуратное углубление для начинки.
3. Крупные креветки нарежьте кусочками, мелкие можно оставить целыми. Наполните этой начинкой подготовленные половинки груш.
4. Противень с высокими бортиками застелите фольгой для удобства — это сэкономит время на мытьё. Выложите груши.
5. Приготовьте сырную массу: натрите сыр на мелкой тёрке, добавьте яйцо, соль и свежемолотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
6. Покройте каждую половинку груши вместе с креветками этой яично-сырной смесью, формируя аппетитную «шапочку».
7. Запекайте в разогретой духовке около 25 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Подавайте блюдо сразу, горячим — аромат просто волшебный! Если кто-то рискнёт попробовать закуску остывшей, буду рада узнать о впечатлениях в комментариях. У меня лично ни разу не хватило терпения дождаться этого момента.
Вот и всё! Изысканная горячая закуска готова порадовать ваших близких.
Кстати, в этом году я снова готовила фурм д‘амбер по этому рецепту. Так что делюсь им, что называется, по горячим следам. Всех, кто отмечает Старый Новый год, поздравляю и желаю тёплой, весёлой и вкусной праздничной ночи!
Спасибо за ваше внимание, лайки и комментарии. Они для меня — лучший источник вдохновения.
Если вам интересны мои истории и рецепты, подписывайтесь на мой сайт «ГерманоПанорама», чтобы не пропускать новые публикации.
Кто сделал мне самый дорогой подарок на Новый год. Зимняя сказка в АльпахГерманоПанорама28 декабря 2021#кухня #рецепты #быстрый рецепт #еда #груша #горячая закуска #новый год #креветки
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Как приготовить запечённую грушу по-французски. Идея к старому Новому году.
