Введение
Домашний хлеб — это отличный способ контролировать состав продуктов и сделать питание более полезным. Предлагаем вам подборку из пяти проверенных рецептов хлеба, который идеально подходит для приготовления правильных и вкусных бутербродов. Каждый рецепт содержит подробную информацию о калорийности и балансе белков, жиров и углеводов, что поможет вам придерживаться своих диетических целей.
1. Творожный хлеб с отрубями
Этот хлеб станет отличной низкокалорийной альтернативой покупному. Он богат белком и клетчаткой благодаря творогу и отрубям.
🔸 Пищевая ценность на 100 г: 138.1 ккал | Б/Ж/У: 13.43 / 4.09 / 12.08
Ингредиенты:
- 6 ст. л. с верхом овсяных отрубей
- 6 ст. л. с верхом пшеничных отрубей
- 250 г обезжиренного творога
- 3 яйца
- 0,5 ч. л. соды
- 0,5 ст. л. уксуса
- соль по вкусу
Приготовление:
- Смешайте творог с яйцами до однородности.
- Добавьте оба вида отрубей и соль, тщательно перемешайте. Масса будет немного рассыпчатой.
- Погасите соду уксусом в столовой ложке и влейте эту смесь в тесто. Еще раз хорошо перемешайте.
- Разогрейте духовку до 180°C. Пока она греется (около 20 минут), подготовьте силиконовую форму.
- Сформируйте из теста батон. Оно может быть немного липким, но с практикой это будет получаться лучше. Можно просто равномерно распределить массу по форме.
- Выпекайте 40-45 минут при 180-200°C до появления румяной корочки. Хлеб должен увеличиться примерно в полтора раза.
- Выключите духовку и оставьте хлеб внутри еще на 20-30 минут. Затем полностью остудите перед нарезкой.
2. Полезный хлеб с овсянкой и цельнозерновой мукой
Простой и быстрый рецепт хлеба с приятным вкусом и текстурой, который отлично подходит для завтраков.
🔸 Пищевая ценность на 100 г: 206.76 ккал | Б/Ж/У: 6.87 / 2 / 40.21
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья — 1 стакан
- Цельнозерновая мука — 1 стакан
- Мед — 1,5 ст. л.
- Обезжиренное молоко — 1 стакан
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Приготовление:
- В самом начале разогрейте духовку до 230°C.
- Овсяные хлопья можно измельчить в блендере или кофемолке для более нежной текстуры, но это необязательно.
- В большой миске смешайте сухие ингредиенты: овсянку, муку, разрыхлитель и соль.
- В отдельной емкости соедините мед, оливковое масло и молоко, хорошо размешайте.
- Влейте жидкую смесь к сухой и замесите мягкое тесто.
- Сформируйте из теста буханку и выложите на слегка смазанный маслом противень.
- Выпекайте в разогретой духовке около 20 минут до золотистого цвета.
Обратите внимание: Гренки из батона с яйцом: вариант идеального завтрака.
3. Ароматный хлеб из отрубей с творогом
Этот вариант хлеба отличается насыщенным вкусом благодаря специям и имеет отличный белковый профиль.
🔸 Пищевая ценность на 100 г: 158.59 ккал | Б/Ж/У: 12.5 / 5.78 / 14.17
Ингредиенты:
- 10 ст. л. овсяных отрубей
- 6 ст. л. пшеничных отрубей
- 4 яйца
- 6 ст. л. мягкого нежирного творога
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- соль, стевия по вкусу
- специи: кориандр, орегано (по желанию)
Приготовление:
- Взбейте яйца венчиком или миксером.
- Добавьте овсяные и пшеничные отруби, творог, соль, стевию и выбранные специи. Все тщательно перемешайте.
- Введите разрыхлитель и еще раз перемешайте.
- Переложите тесто в силиконовую форму.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-30 минут до образования аппетитной румяной корочки.
4. Бездрожжевой хлеб с сушеными томатами и базиликом
Идеальный выбор для любителей пикантных ноток. Этот хлеб не содержит дрожжей и готовится на кефире.
🔸 Пищевая ценность на 100 г: 180.69 ккал | Б/Ж/У: 7.97 / 2.82 / 30.08
Ингредиенты:
- 200 мл обезжиренного кефира
- 0,5 стакана овсяной муки (можно смолоть хлопья)
- 1 яйцо
- 1 стакан цельнозерновой муки
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 2 ст. л. сушеных томатов
- 1 ст. л. сушеного базилика
- 0,5 ч. л. соли
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 230°C и поставьте внутрь форму для выпечки, чтобы она прогрелась.
- В миске смешайте оба вида муки, разрыхлитель, соль, сушеные томаты и базилик.
- В другой миске взболтайте яйцо с кефиром.
- Соедините жидкую и сухую смеси, быстро перемешайте лопаткой. Тесто будет средней густоты.
- Достаньте горячую форму, смажьте маслом и выложите тесто.
- Выпекайте первые 20 минут при 230°C, затем уменьшите температуру до 180°C и пеките еще около 15 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
- Дайте хлебу немного остыть и подавайте теплым.
5. Классический цельнозерновой хлеб
Простой и универсальный рецепт хлеба, который подойдет для любого приема пищи и станет основой для полезных бутербродов.
🔸 Пищевая ценность на 100 г: 155.83 ккал | Б/Ж/У: 5.35 / 3.86 / 24.27
Ингредиенты:
- Геркулес (овсяные хлопья) — 1 стакан
- Цельнозерновая мука — 1 стакан
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Мед — 1,5 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Молоко — 1 стакан
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 230°C.
- Овсяные хлопья при желании измельчите в блендере.
- В большой миске смешайте овсянку, цельнозерновую муку, разрыхлитель и соль.
- В отдельной емкости растворите мед в оливковом масле, затем добавьте молоко и перемешайте.
- Объедините жидкую и сухую смеси и замесите мягкое тесто.
- Сформируйте из теста шар, выложите на слегка смазанный маслом противень.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 20 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
#рецепты #выпечка #полезно #зож #вкусно #пп
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: 5 рецептов правильного и полезного домашнего хлеба, для пп-бутербродов. Сохрани себе!.
