Добрый день, дорогие гости! С вами Юля, и я рада приветствовать вас на моем кулинарном проекте "Сладкий Персик".
Пасхальные хлопоты в самом разгаре, и сегодня я хочу поделиться с вами замечательной альтернативой традиционным куличам — творожной выпечкой, которая готовится невероятно быстро. Этот рецепт идеально подойдет тем, у кого нет времени или желания возиться с дрожжевым тестом, долгим замесом и ожиданием, пока оно подойдет. Всего за час вы сможете создать ароматную и нежную основу для праздничного стола.
Вот так выглядит готовый кулич в разрезе:
Правда, аппетитно? Мякиш получается влажным, рассыпчатым и очень ароматным.
Этот рецепт — настоящее спасение для работающих хозяек, студентов или просто тех, кто ценит свое время, но не хочет отказываться от домашней выпечки к празднику.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1. Подготовка яичной основы. В чашу миксера или глубокую миску разбейте четыре яйца. Нет необходимости отделять белки от желтков. Добавьте небольшую щепотку соли для усиления вкуса и начните взбивать смесь.
Шаг 2. Добавление сахара. К взбитым яйцам всыпьте обычный и ванильный сахар. Ванильный сахар придаст выпечке тот самый праздничный, теплый аромат.
Снова тщательно взбейте массу до легкого увеличения в объеме и однородности. Для этого на максимальной скорости миксера достаточно примерно одной минуты.
Шаг 3. Введение творога. Теперь добавьте в чашу творог. Я использовала продукт 5% жирности.
Снова взбейте. Здесь есть важный нюанс: я люблю, когда в готовом куличе чувствуются легкие крупинки творога, это добавляет текстуре интересности. Однако если вы предпочитаете абсолютно гладкую, кремовую структуру, творог можно предварительно измельчить в блендере до состояния пасты.
Шаг 4. Замес теста. Муку обязательно просейте вместе с разрыхлителем — это насытит ее кислородом и сделает выпечку более воздушной. Для замеса густого теста лучше сменить насадку миксера на спиральную или использовать силиконовую лопатку.
Шаг 5. Добавление изюма. Изюм предварительно ошпарьте кипятком, промойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Это сделает его мягким и чистым. Добавьте сухофрукты в тесто и аккуратно перемешайте ложкой, чтобы распределить равномерно.
Шаг 6. Формовка и выпечка. Тесто разложите по заранее подготовленным формам (я использовала маленькие, диаметром 6 см).
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Заполняйте их только на две трети, так как в духовке куличи значительно поднимутся.Разогрейте духовку до 180°C и поставьте противень с формами на средний уровень. Среднее время выпекания — около 50 минут, но оно может варьироваться в зависимости от размера ваших форм и особенностей духового шкафа. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Шаг 7. Охлаждение. Готовые куличи не вынимайте сразу. Выключите духовку и дайте им постоять там еще 10 минут. Это предотвратит резкое оседание выпечки из-за перепада температуры.
После этого достаньте куличи, полностью остудите на решетке и только потом приступайте к украшению. Для глазирования можно выбрать белковую, шоколадную или простую сахарную глазурь — на ваш вкус.
Вот такой праздничный и очень простой в исполнении результат вас ждет:
Список необходимых ингредиентов
- Творог (5% жирности) – 360 г
- Мука пшеничная – 300 г
- Сахарный песок – 250 г
- Соль – 1 щепотка
- Разрыхлитель для теста – 11 г (стандартный пакетик)
- Изюм – 150 г
- Куриные яйца (категория С0) – 4 шт.
- Ванильный сахар – 2 ч. л.
Что вы думаете об этом экспресс-рецепте? Планируете ли порадовать близких такими творожными куличами на предстоящую Пасху?
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Пасхальный творожный кулич: экспресс-рецепт без дрожжей.
