Это блюдо станет настоящим открытием для тех, кто хочет разнообразить домашнее меню. Котлеты по-гомельски — это сытное и оригинальное угощение, которое сочетает в себе нежное мясо, ароматную грибную начинку и хрустящую картофельную корочку.
На первый взгляд рецепт может показаться сложным, но это лишь иллюзия. После первой же готовки вы убедитесь, что процесс довольно простой и быстрый, а результат неизменно радует и вкусом, и презентацией.
Если вам нравятся нестандартные мясные блюда, обратите внимание и на другой интересный вариант:
Котлеты по-капитански
Ингредиенты для котлет по-гомельски
- Мясная основа: куриное филе или свинина — 500–600 г;
- Для начинки: свежие грибы (шампиньоны или лесные) — 300 г;
- Для начинки: твёрдый сыр — 100 г;
- Для начинки: репчатый лук — 1 небольшая головка;
- Приправы: соль, чёрный перец, ваши любимые специи — по вкусу;
- Для аромата: свежая зелень (укроп, петрушка) — по желанию.
Ингредиенты для оригинальной панировки
- Картофель — 3–4 средние клубня;
- Куриное яйцо — 1 шт.;
- Пшеничная мука — для обваливания;
- Растительное масло — для жарки.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Приготовление начинки. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до мягкости и лёгкой прозрачности. Добавьте к нему нарезанные пластинками грибы и жарьте до полной готовности и выпаривания лишней жидкости.
Кулинарная подсказка: Идеальная пара к блюду — домашнее виноградное вино, рецепт его приготовления здесь.
2. Добавление сыра. Сыр натрите на крупной тёрке и смешайте с остывшими грибами и луком. Начинка готова.
3. Подготовка мяса. Филе нарежьте на 4–6 порционных кусков. Каждый кусок отбейте через пищевую плёнку, чтобы он стал тонким и не рвался.
4. Формовка котлет. На середину каждого отбитого пласта мяса выложите порцию грибной начинки с сыром. Аккуратно заверните края, придавая изделию овальную или круглую форму котлеты. Хорошо защипните края, чтобы начинка не вытекала.
5. Приготовление панировки. Это ключевой этап, который делает блюдо уникальным. Картофель очистите и натрите на крупной тёрке. В отдельной миске слегка взбейте вилкой яйцо. Муку насыпьте в плоскую тарелку.
6. Панирование. Каждую сформированную котлету обваляйте последовательно в трёх компонентах:
- В муке (она впитает лишнюю влагу);
- Во взбитом яйце (создаст липкий слой);
- В тёртом картофеле (обеспечит хрустящую корочку).
7. Обжарка и запекание. Разогрейте в сковороде достаточное количество растительного масла. Обжарьте котлеты с двух сторон до образования красивой золотистой корочки.
После обжарки переложите котлеты в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180–200°C духовку на 20–25 минут. Это нужно для того, чтобы мясо внутри полностью приготовилось, а картофельная «шубка» стала ещё более хрустящей.
8. Подача. Готовые котлеты по-гомельски лучше всего подавать горячими, дополнив свежими или тушёными овощами, зеленью и лёгким соусом.
Приятного аппетита!
Если рецепт вам понравился, ставьте палец вверх и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, где мы ежедневно публикуем новые рецепты и полезные советы для домашней кухни.
Также подписывайтесь на наши соцсети: Viber, Telegram, YouTube, ВКонтакте, Instagram, TikTok и Одноклассники
#будемкашеваритьвместе
Ещё больше кулинарных идей ищите здесь: Рецепт.
Источник статьи: Котлеты По-гомельски. Вкусный и необычный рецепт.
