Баклажаны, как грибы: простейший рецепт изысканной закуски с минимумом продуктов

Рецепт

Содержание

Недавно я рассказывала, как купила на рынке баклажаны по выгодной цене.

Обратите внимание: Минимум каллорий. Максимум вкуса. Рулет из печени!.

И вот, у меня осталась пара штук, которые я решила пустить в дело.

Сегодня я покажу, как приготовить жареные баклажаны с луком — блюдо, которое по своему вкусу и аромату удивительно напоминает грибы.

В рецепте есть один небольшой, но важный секрет, о котором я расскажу в конце. На мой взгляд, это самый элементарный и доступный способ вкусно приготовить баклажаны, используя лишь базовые продукты из холодильника.

Эта закуска хороша в любом виде: и теплой, только со сковороды, и остывшей. Получается быстро, бюджетно и очень вкусно.

Что потребуется

Баклажаны — 1-2 штуки (в зависимости от размера);
Лук репчатый — 1 крупная головка;
Яйцо куриное — 1 штука;
Масло растительное — для жарки;
Соль — по вкусу.

Как готовить пошагово

Первым делом очистите баклажаны от кожицы. Удобнее всего это сделать с помощью овощечистки. Затем нарежьте их аккуратными небольшими кубиками.

Переложите нарезанные баклажаны в миску, разбейте к ним яйцо и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт яичной смесью. Пока отставьте миску в сторону.

Теперь добавьте в сковороду к луку баклажаны в яйце. Жарьте на умеренном огне, не забывая периодически помешивать лопаткой.

Когда баклажаны начнут покрываться аппетитной золотистой корочкой, посолите их по своему вкусу. Продолжайте готовить до тех пор, пока все кусочки не приобретут равномерный румяный оттенок.

Секрет грибного вкуса

А вот и обещанная хитрость, которая превращает баклажаны в «грибы»: грибной бульонный кубик. Я предпочитаю использовать не покупные кубики, а домашний грибной порошок, который легко приготовить самостоятельно из сушеных грибов.

Для еще более яркого вкуса и аромата в почти готовое блюдо можно добавить зубчик чеснока, пропущенный через пресс, и мелко порубленную свежую зелень (петрушку, укроп или зеленый лук).