Простой рецепт овощного рагу из капусты, баклажанов и болгарского перца

Это блюдо — настоящая находка для тех, кто ценит простоту, пользу и яркий вкус. Ароматное рагу, приготовленное из сезонных овощей, станет идеальным вариантом для полезного обеда или лёгкого ужина. Сочетание тушёных баклажанов, сочной капусты и сладкого перца создаёт гармоничный вкус, который понравится всей семье. Готовится оно легко, а процесс не отнимет много времени.

🟠 Ингредиенты

Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:

- Капуста белокочанная — 350 г

- Баклажаны — 300 г

- Болгарский перец — 200 г

- Помидоры — 200 г

- Морковь — 100 г

- Репчатый лук — 100 г

- Растительное масло — около 50 мл

- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу

❇️ Пошаговый рецепт приготовления

⏰ Общее время приготовления: примерно 50 минут

🔸 Шаг 1. Подготовка
Начните с подготовки всех овощей, указанных в списке. Для лучшего результата рекомендуется использовать молодую капусту — она более нежная и быстрее готовится. Если кочан зрелый, время тушения можно немного увеличить.

🔸 Шаг 2. Первичная обработка
Снимите с капусты верхние грубые или повреждённые листья. Очистите лук и морковь. Все овощи тщательно вымойте и обсушите. Болгарский перец разрежьте пополам и удалите семена с перегородками.

🔸 Шаг 3. Подготовка баклажанов
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1,5 см. Чтобы убрать возможную горечь и уменьшить впитывание масла при жарке, посолите их и залейте холодной водой на 15–20 минут. После этого слейте воду и слегка отожмите кружочки.

🔸 Шаг 4. Нарезка овощей
Пока баклажаны вымачиваются, подготовьте остальные овощи. Лук и болгарский перец нашинкуйте тонкими полукольцами. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой с помощью овощерезки.

Обратите внимание: Котлеты из цветной капусты.

🔸 Шаг 5. Капуста
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

🔸 Шаг 6. Обжарка баклажанов
В сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте кружочки баклажанов с двух сторон до румяной корочки. Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

🔸 Шаг 7. Приготовление зажарки
В ту же сковороду или кастрюлю с толстым дном добавьте 3–4 столовые ложки масла. Выложите лук, морковь и болгарский перец. Обжаривайте на достаточно сильном огне, помешивая, в течение 5–8 минут, пока овощи не станут мягче.

🔸 Шаг 8. Добавление капусты
К обжаренным овощам добавьте нашинкованную капусту. Продолжайте готовить, помешивая, ещё около 5 минут.

🔸 Шаг 9. Томатная основа
Помидоры разрежьте пополам и натрите на крупной тёрке, кожуру можно выбросить. Полученную томатную массу добавьте к овощам. Приправьте солью, молотым чёрным перцем и вашими любимыми сушёными специями (например, паприкой или прованскими травами).

🔸 Шаг 10. Тушение
Добавьте в сковороду обжаренные баклажаны. Аккуратно всё перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне примерно 30 минут, пока все овощи не станут полностью мягкими и не пропитаются соками.

🔸 Шаг 11. Подача
Перед подачей попробуйте рагу и при необходимости добавьте соли. Готовое блюдо можно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью (петрушкой, укропом или кинзой). Рагу прекрасно подходит как в горячем, так и в охлаждённом виде.

🔶 Приятного аппетита!

_____________________________________________

#здоровыйобразжизни #завтрак #обед #ужин #вкусно #правильноепитание #пп #зож #готовимвместе #рецепты

Больше интересных статей здесь: Рецепт.

Источник статьи: 🟢 овощное рагу из капусты, баклажан, и болгарского перца….



• Гречка с фрикадельками на сковороде: быстрый и сытный ужин для всей семьи
• Пять вкуснейших и простых рецептов из яиц для любого случая