Этот печеночный торт — настоящее сокровище нашей семьи. Рецепт передавался от бабушки к маме, а теперь я с удовольствием готовлю его для своих близких и гостей. Блюдо получается невероятно вкусным, сытным и при этом выглядит очень празднично.
Для начинки я использую самые простые и доступные ингредиенты, но вы всегда можете проявить фантазию и добавить что-то свое. Уверена, этот торт покорит ваше сердце и станет частым гостем на столе!
Приготовление теста для печеночных блинов
Основу торта составляют нежные печеночные блины. Начнем с приготовления теста: возьмите 300 граммов куриной печени и с помощью миксера или блендера измельчите ее до однородной, гладкой массы.
К получившейся печеночной массе добавьте следующие ингредиенты:
- Куриные яйца — 2 штуки.
- Молоко — 1 стакан (примерно 200 мл).
- Вода — 100 мл.
- Пшеничная мука — 200 граммов.
- Растительное масло — 3 столовые ложки.
Тщательно перемешайте все ингредиенты миксером до получения однородного, жидкого теста, напоминающего блинное. Если масса покажется вам слишком густой, можно аккуратно разбавить ее небольшим количеством воды или даже газированной минералки — это сделает блины еще более воздушными. Перелейте готовое тесто в удобную миску.
Выпекаем печеночные блины
Хорошо разогрейте сковороду и слегка смажьте ее растительным маслом. У меня есть маленький секрет: вместо кисточки я использую половинку репчатой луковицы, насаженную на вилку. Это придает блинам особый аромат и румянец. Выпекайте тонкие блины с обеих сторон до готовности.
Готовые блины сложите стопкой и дайте им полностью остыть. Пока они остывают, займемся приготовлением сочной начинки.
Приготовление начинки
Для начинки мелко нарежьте репчатый лук, а морковь натрите на мелкой терке. Обжарьте овощи на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости и приятного золотистого оттенка. Затем снимите сковороду с огня и дайте зажарке остыть.
В остывшую овощную смесь добавьте 4 столовые ложки майонеза и 4 столовые ложки сметаны. Для более нежного и пикантного вкуса сметану иногда можно заменить мягким творожным сыром. Приправьте щепоткой соли и тщательно перемешайте до получения однородного, аппетитного крема.
Сборка торта
Приступаем к самому приятному — сборке. На плоское блюдо или тарелку выложите первый печеночный блин. Равномерно смажьте его частью приготовленной начинки. Накройте следующим блином и повторите процедуру. Собирайте торт слоями, пока не закончатся ингредиенты.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Верхний блин смазывать начинкой не нужно — это поможет ему сохранить красивый вид и не заветриться.Готовый торт уберите в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на час-два. За это время он хорошо пропитается, станет еще более сочным и нежным. Не бойтесь экспериментировать с начинками — это блюдо открыто для кулинарных фантазий! Такой печеночный торт всегда получается очень вкусным и станет украшением любого застолья. Обязательно попробуйте его приготовить!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Вкусный «Печеночный торт» по фирменному семейному рецепту: просто и изысканно.
