Добрый день, уважаемые читатели! Сегодня мы приготовим невероятно воздушные и мягкие лепешки. Секрет их пышности кроется в удачном сочетании кефира и манной крупы. Эта выпечка настолько универсальна, что станет прекрасным дополнением к утреннему чаю или кофе, а также отлично заменит хлеб к супам и горячим блюдам. Рецепт отличается простотой, а все ингредиенты легко найти на любой кухне.
Подробный пошаговый видео-рецепт и точный список необходимых продуктов ждут вас в конце статьи ⤵️
Приступаем к приготовлению
1. Замешиваем основу для теста. В глубокой миске соединяем слегка подогретый кефир, соль, сахар и манную крупу. Тщательно взбиваем смесь венчиком до получения однородной массы без комочков.
2. Даем манке набухнуть. Это важный этап, который обеспечит тесту особую нежность. Оставляем кефирно-манную смесь при комнатной температуре на 15 минут.
3. Добавляем яйцо. Вводим в нашу заготовку одно куриное яйцо и снова хорошо перемешиваем венчиком.
4. Начинаем вводить муку. Добавляем примерно половину от общего количества муки и чайную ложку разрыхлителя.
Обратите внимание: Рецепт супер кебаба.Три секрета чтобы фарш не отваливался!!!Результат: "юфюфф")).Фоторепортаж..
Аккуратно вмешиваем сухие ингредиенты лопаткой или ложкой. На этом этапе не нужно стремиться к идеальной гладкости, достаточно просто соединить компоненты.5. Завершаем замес. Всыпаем оставшуюся муку и начинаем замешивать тесто руками.
6. Вымешиваем тесто с маслом. Как только масса соберется в ком, перекладываем ее на рабочую поверхность, смазываем растительным маслом и продолжаем вымешивать. Для идеальной консистенции в процессе замеса тесто нужно дважды смазать маслом (общее количество — 20 мл).
7. Результат. В итоге у вас получится очень мягкое, эластичное и совершенно не липнущее к рукам тесто.
8. Отдых для теста. Возвращаем тесто в миску, накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем «отдыхать» при комнатной температуре на 40 минут. Это позволит клейковине развиться, а тесту стать еще более податливым.
9. Формируем заготовки. Подошедшее тесто делим на две равные части, скатываем из каждой в гладкий шар, накрываем и даем полежать еще 10 минут.
10. Раскатываем и нарезаем. Каждый колобок раскатываем в круглую лепешку толщиной примерно 4 мм. Затем с помощью ножа или скалки делим круг на 8 равных сегментов-треугольников.
11. Выпекаем. Обжариваем лепешки на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Во время жарки вы станете свидетелем волшебства: лепешки будут заметно подниматься и покрываться аппетитными пузырьками.
12. Убираем лишнее масло. Готовые золотистые лепешки сразу выкладываем на бумажное полотенце или салфетки, чтобы удалить излишки жира.
Лепешки получаются необыкновенно вкусными, ароматными и такими воздушными, что их часто съедают прямо с пылу с жару. Приятный бонус: даже полностью остыв, они прекрасно сохраняют свою форму и остаются мягкими.
Приятного аппетита и вдохновения на кухне!
Список ингредиентов
- Кефир — 250 мл
- Соль — 1/2 ч.л.
- Сахар — 1/2 ч.л.
- Манная крупа — 20 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука пшеничная — 450 г (возможно, понадобится чуть больше или меньше в зависимости от влажности продуктов)
- Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
- Масло растительное (для теста) — 20 мл
- Масло растительное (для жарки) — по необходимости
⏰ Время и условия жарки: обжариваем на хорошо разогретой сковороде на среднем или чуть выше среднего огня до появления золотистой корочки с каждой стороны.
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Чтобы тесто было как пух, берем кефир и манку. Лепешки хоть к чаю, хоть с супом.
