Ингредиенты для приготовления:
Для создания этого ароматного и сытного блюда вам понадобятся следующие продукты:
- Куриные окорочка — 3 штуки (основа для наваристого бульона)
- Картофель — 3 средние штуки
- Морковь — 1 штука
- Репчатый лук — 1 головка
- Вермишель (паутинка или другая мелкая) — 30 грамм
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — 50 грамм
- Соль — по вашему вкусу
- Молотый белый перец — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Также можно добавить щепотку сушеного эстрагона и душистого перца для аромата.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Приготовление бульона и овощей. Тщательно промытые куриные окорочка поместите в кастрюлю подходящего объема. Залейте их холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо, и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите нагрев до минимального. Добавьте соль по вкусу и положите в бульон целую, хорошо вымытую, но неочищенную луковицу — это придаст бульону красивый золотистый цвет. Накройте кастрюлю крышкой и варите примерно 30 минут. По истечении этого времени аккуратно извлеките и удалите луковицу. Добавьте в бульон морковь, нарезанную небольшими кубиками. Через 5 минут заложите очищенный и нарезанный кубиками картофель. Попробуйте бульон и при необходимости добавьте еще соли. Продолжайте варить суп еще 10–15 минут, пока картофель не станет мягким.
Шаг 2: Завершающий этап. В почти готовый суп всыпьте вермишель и варите около 15 минут (время зависит от типа вермишели, следуйте рекомендациям на упаковке). За пару минут до готовности добавьте специи: щепотку эстрагона, душистого и белого перцев, а также немного черного молотого перца. Дайте супу покипеть еще 5 минут, затем полностью выключите огонь. Для того чтобы вкусы окончательно соединились, дайте супу настояться под крышкой не менее 10 минут. При подаче в каждую тарелку можно добавить половинку отварного куриного яйца и обильно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью. Такой суп получается невероятно ароматным, домашним и прекрасно согревает.
