Почему этот рецепт так популярен?
Этот рецепт кабачков в томатном соке для зимних заготовок завоевал любовь благодаря идеальному сочетанию простоты приготовления и превосходного результата. Главный секрет — кабачки сохраняют приятную хрусткость и форму, не превращаясь в кашу, а томатный сок, обогащенный специями и чесноком, становится густым, ароматным и насыщенным. Это не просто консервация, а полноценная вкусная закуска или гарнир.
Как использовать заготовку зимой?
Такая заготовка — настоящая палочка-выручалочка в холодное время года. Кабачки в томате отлично дополняют повседневные и праздничные блюда. В нашей семье их особенно любят подавать в качестве гарнира к воздушному картофельному пюре и сочным домашним котлетам. Они также прекрасно подойдут как самостоятельная холодная закуска или добавка к рагу.
Что понадобится для приготовления?
Для создания этой вкуснейшей консервации вам потребуются следующие ингредиенты:
- Кабачки — 1,5 кг (лучше выбрать молодые, с плотной мякотью)
- Спелые томаты — 700 г (для основы сока)
- Чеснок — 1 головка (придаст пикантность и аромат)
- Соль — 1,5 ст. ложки
- Сахар — 4 ст. ложки (сбалансирует кислоту томатов)
- Масло растительное — 100 мл
- Уксус 9% — 3 ст. ложки (гарантия сохранности и нужной кислинки)
Если вам пришелся по душе этот рецепт, предлагаю также обратить внимание на другой интересный вариант с нашего сайта — «Гречка по-особенному», где знакомый продукт раскрывается с новой, неожиданной стороны.
